Ты опытный кулинар? Тебе хочется побаловать родных чем-то необыкновенным? Есть повод! Скоро 8 марта, а это значит, что можно приготовить что-то сложнее любимой, но порядком надоевшей шарлотки или тертого пирога. Как насчет бананового торта? Необыкновенным рецептом с нами поделилась победительница Мастер Шеф 6 Асмик Гаспарян. И это не только пошаговый рецепт приготовления торта из бананов, но и видеоинструкция! А значит, все точно получится!
Для теста тебе понадобится:
- бананы — 4 штуки
- яйца — 4 штуки
- сливочное масло — 275 грамм
- молоко (2,5%) — 125 мл
- мука — 505 грамм
- разрыхлитель — 10 грамм
- сахар — 300 грамм
- ванильный сахар — 15 грамм
- сода — 25 грамм
- куркума — 5 грамм
Ингредиенты для тропической пропитки бананового торта:
- ананасовый сок — 125 мл
- ром (темный) — 60 мл
- апельсины — 2 штуки
- лимон — 1 штука
- сахар — 10 грамм
Для крема возьми:
- апельсины — 3 штуки
- сливки (33%) — 250 мл
- сгущенное молоко — 190 грамм
- сахарная пудра — 50 грамм
- кукурузный крахмал — 75 грамм
Ингредиенты для меренги к банановому торту:
- яйца — 2 штуки
- сахар — 140 грамм
- гелевый краситель (желтый) — 1 капля
Пошаговый рецепт приготовления бананового торта с тропической пропиткой
- Приготовь тесто: смешай муку, разрыхлитель, куркуму, ванильный сахар. К растопленному сливочному маслу добавь сахар, затем по одному введи яйца, добавляя после каждого по 1 ст. л. сухой смеси. Хорошо перемешай.
- Размороженные бананы разомни в пюре, добавь его в тесто. Также подмешай остальную сухую смесь, положи погашенную в молоке соду, перемешай.
- Разъемные формы застели пергаментом, бока смажь сливочным маслом и присыпь мукой. Выложи тесто в формы и запекай 1 час при температуре 170°С.
- Готовым бисквитным коржам дай остыть в форме, затем достань и оставь на 1 час при комнатной температуре.
- Для тропической пропитки выжми сок из апельсинов и лимона, добавь ананасовый сок, сахар, темный ром. Перемешай.
- Для крема — смешай цедру половины апельсина, кукурузный крахмал, апельсиновый сок. Прогрей массу до загустения, постоянно помешивая. Затем добавь сгущенное молоко и вари еще 7 мин. Переложи крем в миску, накрой пленкой и дайте остыть 30 мин. Затем соедини со сливками, взбитыми с сахарной пудрой.
- Для меренги — перемешай белки с сахаром, поставь на паровую баню и провари, помешивая, 7 мин. Добавь гелевый краситель желтого цвета и взбей массу. Выложи меренгу на перевернутый противень с пергаментом. Запекай 2 часа при температуре 90°С. Готовой меренге дай остыть, затем разломай ее на крупные куски, часть — покроши на крупную крошку.
- Остывшие коржи разрежь пополам, срежь неровности, полей каждый корж тропической пропиткой и оставь на 5 мин.
- Перемажь коржи кремом, смажь стороны и поверхность торта. Укрась стороны крупными кусками меренги, а верх посыпь крошками.
Читай также: Чем можно заменить сахар в выпечке
Чтобы этот великолепный десерт получился с первого раза, мы подготовили для тебя детальную видео-инструкцию. Смотри видео и шаг за шагом готовь банановый торт с тропической пропиткой от победительницы 6 сезона Мастер Шеф Асмик Гаспарян.
Источник видео: пресс-служба Асмик Гаспарян
