Хрустящие, сочные чебуреки с мясом и сыром

3234
Читати українською

Чебуреки - по-настоящему летнее блюдо. В домах их жарили на свежем воздухе, а на аромат сходились все друзья и родные. Рецепт очень семейного блюда от крымчанки

Ваш покорный слуга родом из Крыма, а где, как не в украинском Крыму готовят лучшие чебуреки! Рецептов «самых настоящих чебуреков» примерно столько же, сколько у «настоящего борща». Поэтому, я поделюсь тем, по которому готовила чебуреки моя покойная бабушка. Отведать их съезжалась вся родня, набиваясь как селедка в бочку в крохотную двухкомнатную хрущевку.

Рецепт крымских чебуреков

Для теста чебуреков тебе понадобится:

  • 500 грамм муки
  • 250 мл кипяченой воды
  • 40 мл подсолнечного масла
  • соль
  • 1 столовая ложка водки

Даже если чебуреки будут есть все члены твоей семьи, включая самых маленьких, спиртное не принесет вреда, так как тесто подвергается термообработки и весь алкоголь уйдет. А вот в решающем факторе «хрусткости» водка играет наиглавнейшую роль.

Для мясной начинки в чебуреки возьми:

  • 350 гр говяжьего фарша (ты можешь использовать мясо по вкусу, но говядина здесь остается сочной)
  • 1 большая луковица
  • 100 мл воды
  • соль, перец по вкусу

Читай также: 

Для сырной начинки для чебуреков возьми:

  • 250 грамм натертого твердого сыра (плавких сортов)
  • соль, перец по вкусу

В сырные чебуреки отлично подходит зелень, например, петрушка или базилик, которые также можно покрошить и добавить в сыр по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления чебуреков с мясом и сыром

как слепить чебурек

  • В миску вылей горячую воду, добавь соль и масло, перемешай.
  • По горсти добавь в воду водку, а затем муку, вымешивая деревянной ложкой. За это время тесто остынет. Когда его можно взять руками, вымешай хорошенько, чтобы тесто стало эластичным.
  • Отложи тесто под пленку и подготовь начинку.
  • Для сырных чебуреков достаточно натереть сыр на терке, посолить и поперчить по вкусу.
  • Для мясных чебуреков лук измельчи в блендере или мелко поруби. Смешай с фаршем, добавь понемногу воду, чтобы начинка была чуть жидкой.
  • Возьми тесто, сформируй «колбаску» и разрежь ее на 12 равных частей и накрой их пленкой.
  • Для раскатывания на столе используй масло, тогда тесто не будет липнуть.
  • Бери по одному куску теста, раскатывай в круг очень тонко. Выкладывай начинку на одну половину, другой — прикрывай. Соедини края.
  • На раскаленную глубокую сковородку налей растительного масла так, чтобы помещенный в него чебурек «плавал».
  • Обжаривай чебуреки с каждой стороны по 4-5 минут.
  • Выложи на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!

Фото: shutterstock, depositphotos

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Как помочь маме адаптироваться к детскому саду

Рецепт творожных шариков: альтернатива сырникам на скорую руку

Поздний токсикоз у беременных: неожиданная угроза здоровью будущего малыша

В Украине растет количество детей с особенными потребностями

Анатолий Анатолич делится крутыми впечатлениями из отпуска: в океане, в постели, в раю

Веселые оранжевые монстрики: детские поделки из тыквы на Хэллоуин