С газировкой и сладкими лимонадами современные детки знакомятся раньше, чем с традиционными украинскими напитками. Мы предлагаем три способа приготовления настоящего узвара, который обязательно понравится и малышу, и тебе. С давних пор в напиток хозяюшки клали самостоятельно высушенные фрукты и ягоды, которые символизировали плодородие. А вместо сахара подсластителем был мед, чтобы жизнь была сладкой.

Главное, что никаких изысканных ингредиентов для напитка искать не нужно, подойдет фруктовая сушка из родного края. Расскажем о трех способах приготовления узвара, который одинаково хорош в жаркий летний день и в зимнюю стужу.

Как варить компот из сухофруктов: базовый рецепт

Возьми его за основу и не бойся экспериментировать со специями и разными составами сушки для компота. 

Читай также: 4 рецепта лучших летних лимонадов своими руками

Для этого рецепта узвара тебе понадобятся:

• сушеные груши - 100 гр
• сушка яблок - 100 гр
• сушеные сливы - 100 гр
• изюм - 50 гр
• мед или сахар - по вкусу
• вода - 3 л

Как приготовить традиционный украинский узвар?

1. Подготовь сухофрукты: тщательно промой их теплой водой и замочи на 10 минут в холодной чистой воде.
2. Набери воду в кастрюлю, в закипевшую воду положи груши, через пять минут добавь яблоки. Вари на медленном огне 15 минут, после чего положи в узвар сливы. Дай потомиться 5 минут и добавь изюм. В последний раз доведи до кипения и выключи.
3. Добавь мед или сахар, закрой крышкой и убери с плиты. Дай остыть узвару (в идеале от 2 до 6 часов) и процеди через сито. Ароматный и полезный напиток, который варили еще наши бабушки, готов!

Как приготовить яблочный узвар: летний рецепт

Освежающий, очень вкусный и ароматный компот, который в охлажденном виде спасет от летней жары. 

Ингредиенты для яблочного компота из сухофруктов:

• сушка яблок - 200 гр
• мед или сахар - 2-4 столовые ложки (ориентируйся на сладость сухофруктов)
• вода - 1,5-2 литра

Способ приготовления яблочного узвара:

1. Тщательно промой яблоки и отправь в кастрюлю с кипятком. Дай воде еще раз закипеть, после чего снимай с плиты.
2. Дай настояться узвару под крышкой два часа и процеди через сито.
3. Добавь подсластитель (сахар или мед) и размешай. Готово!

Как приготовить узвар-кисель? Рецепт сытного и густого напитка

Как варить компот из сухофруктов так, чтобы он был еще и насыщенный, и заменил полдник? Предлагаем совместить два любимых напитка детворы, узвар и кисель.

Читай также: Вишня в шоколаде: рецепт варенья, которое не оставит никого равнодушным

Что понадобится для этого рецепта узвара?

• Сухофрукты (ассорти, лучше всего с яблоками, грушами, сливами и вишнями) - 300 гр
• Сахар - 2-3 столовые ложки
• Крахмал - 2 столовые ложки
• Вода - 1 л

Способ приготовления узвара-киселя:

1. Тщательно помой сушеные фрукты, залей холодной водой, добавь сахар и поставь томиться на медленном огне. Цель - размягчить сухофрукты.
2. Крахмал смешай с холодной водой (третью стакана) и, непрерывно помешивая, влей смесь в узвар.
3. Доведи кисель до кипения и сразу выключи огонь. Остуди под крышкой.

Приятного аппетита!

Фото: shutterstock