Английский рождественский кекс: удиви родных и друзей оригинальной выпечкой к Новому году

504
Читати українською

Английский рождественский кекс традиционное блюдо на зимние праздники. Проверенный рецепт английского кекса: как приготовить рождественский кекс с сухофруктами, изюмом и специями на апельсиновом соке.

Настоящий английский кекс, который готовится за месяц, а сухофрукты для него настаиваются в роме или ином крепком алкоголе и того дольше, не особенно подойдет для малышей. А ведь мы стараемся подбирать рецепты, которые бы порадовали всю семью, от мала до велика. Поэтому, предлагаем тебе альтернативу, очень похожую по вкусу и настроению — йоркширский кекс. Это очень английская выпечка, традиционная, добротная, крепкая, но не требующая «плясок с бубнами». Готовится этот вариант быстро, и его точно также можно «наставивать» в темном прохладном месте до самого Нового года.  Традиционно кекс подается к чаю с бергамотом. Он не содержит масла, но при этом получается не сухим и очень долго остается мягким. Отлично звучит? А на вкус еще лучше! Приступаем.

Ингредиенты для английского кекса на Рождество

Для того чтобы приготовить йоркширский кекс на Новый год, возьми:

  • 250 грамм разного изюма (темный, светлый, мелкий, крупный);
  • 150 грамм сушеной вишни или клюквы;
  • 300 мл очень крепкого черного чая с бергамотом (заваривай 2 чайных ложки заварки);
  • 150 грамм коричневого сахара (можно взять и обычный, но тогда кекс будет не таким темным);
  • 100 мл апельсинового сока, желательно фреш;
  • 220 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли;
  • 1/2 чайных ложки мускатного ореха, натертого на терке;
  • 1/2 чайных ложки молотого душистого перца;
  • 1/2 чайных ложки корицы
  • 4-5 гвоздики
  • 4-5 кардамона
  • немного апельсиновой или лимонной цедры, натертой на терке, апельсиновые цукаты для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления английского рождественского кекса

  • Сначала завари очень крепкий чай с бергамотом. Его нужно процедить, немного остудить.
  • В чашке смешать сухофрукты, залить чаем. Когда чай остынет, добавить апельсиновый сок, сахар и оставить набухать на ночь или хотя бы на 3-4 часа.
  • Духовку разогрей на 160-170 градусов. Форму для кекса (подойдет и самая обычная, круглая) смажь растительным маслом, дно и бока по узкой стороне простели бумагой для выпечки.
  • Муку смешай с разрыхлителем, солью, натертым мускатным орехом, молотыми специями.
  • Взбей яйца.
  • Соедини мучную смесь, изюм с чаем и соком, яйца, и хорошо перемешай. Тесто получится жидким! Это нормально, муки больше добавлять не нужно.
  • Вылей тесто в форму и выпекай 50-60 минут. Готовность проверь шпажкой или зубочисткой.

Читай также: 

Дай рождественскому английскому кексу немного остыть и вынь из формы. Полностью остуди кекс на решетке. На следующий день вкус у кекса более «зрелый». Вообще, с каждым днем вкус будет становиться более насыщенным, поэтому, если он у тебя остался или ты приготовила его «темной ночью», заверни в пергамент и положи в шкаф на кухне до Нового года.

Фото: depositphotos

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Что прочитать про святого Николая детям и как написать ему письмо?

Боремся с коварной тягой к сладкому: ТОП-5 продуктов для сахарозависимых

Яна Соломко, Александр Педан и другие звезды на зимнем 3D-шоу Winterra. Легенда казкового краю

Объявлена дата выхода в широкий украинский прокат приключенческого фэнтези «Полина»

Музыка для раннего развития малыша: что слушать крохе?

Заеды у ребенка: причины появления и как лечить?