Есть несколько простых правил, соблюдая которые, ты добьешься идеального вкуса, и твой паштет получится нежным, без свойственной ему горчинки.
Читай также: Равиоли с сыром рикотта: просто, но так вкусно!
- Выбирай для паштета куриную печень.
- Перед приготовлением вымачивай печень в молоке (не менее часа), чтобы паштет не горчил.
- Прежде, чем тушить печень на сковородке, можешь немного посыпать ее сахаром, а соль необходимо добавить лишь в конце.
- Нежной консистенции ты добьешься, взбивая паштет в блендере.
- Не жалей лука и морковки, добавляя их в блюдо. Благодаря большому количеству овощей оно приобретет нежный вкус.
- Если во время тушения, ты добавишь немного сливочного масла в блюдо, то его вкус будет гораздо нежнее.
Ингредиенты для печеночного паштета: 1 кг куриной печени, 2 большие моркови, 2-3 луковицы, 50 г сливочного масла, любимые специи, соль и сахар – по вкусу.
Способ приготовления:
- Вымоченную в молоке печень с добавлением одной столовой ложки сахара, необходимо потушить в сотейнике до полного выпаривания жидкости.
- Добавить к печенке сливочное масло и произвольно нарезанные лук с морковью. Оставить тушить еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавь к заготовке соль, перец, специи и все хорошо перебей блендером.
- Паштет готов!
Читай также: 7 рецептов постных котлет: просто и очень вкусно!
Если ты готовишь это блюдо для праздничного стола, то обязательно подавай такую закуску в красивых тарталетках или сделай бутерброды необычной формы.
Фото: depositphotos
