Наконец-то наступил сезон свежих овощей. Грех не воспользоваться полезными дарами природы. Мы предлагаем тебе приготовить вкуснейший овощной суп, который обязательно понравится даже маленькому привередливому гурману. И так, начнем!
Овощной минестроне от Джейми Оливера
Время приготовления – 1 час 20 минут
Ингредиенты (на 8 порций):
- 1 л овощного бульона
- 1 зубчик чеснока
- 1 красная луковица
- 1 баночка консервированных бобов (400 г)
- 1 головка капусты
- 1 кабачок
- 1 лавровый лист
- 2 моркови
- 2 кусочка бекона
- 2 стебля сельдерея
- 4 больших помидора
- 100 г макарон
- ½ пучка базилика
- ½ ч. ложки сушеного орегано
- Зеленый лук
- Твердый сыр
- Оливковое масло
Читай также: Яблочный крамбл по рецепту Гордона Рамзи
Способ приготовления овощного минестроне от Джейми Оливера
- Очисти овощи. Красный лук и чеснок нарежь мелкими кубиками, кабачок, сельдерей, томаты и морковь – крупными кусочками, картофель – аккуратными кубиками.
- Слей жидкость с консервированных бобов, отставь их на время.
- Нарежь бекон мелкими кубиками.
- Возьми большую кастрюлю, на дно налей 2 ст. ложки оливкового масла. Поставь на огонь. В разогретое масло добавь бекон, обжарь его в течение 2-х минут до золотистой корочки.
- Добавь нарезанные чеснок, лук, морковь, сельдерей, кабачок и орегано. Томи овощи примерно 15 минут, пока они не размякнут.
- Добавь картофель, бобы и томаты, влей овощной бульон. Перемешай.
- Раздави добавленные кусочки помидоров ложкой до кашеобразной массы.
- Накрой крышкой, вари еще примерно 30 минут после кипения (проверяй готовность картофеля).
- Удали стебли и измельчи зеленый лук. Добавь макароны и зелень в кастрюлю. Провари 10 минут (следи за готовностью макарон). При необходимости можешь добавить немного воды.
- Добавь листья базилика и хорошенько перемешай. Приправь суп солью и черным перцем по вкусу.
- Подавай суп, украшая тертым сыром и листиками базилика.
Приятного аппетита!
