Свекла – представитель отряда амарантовые известны своей огромной пользой. Пожалуй, любой съедобный плод из них можно смело назвать супер-фудом. И свекла не стала исключением. К тому же, она очень легко приживается в любом климате, ее выращивают даже на крайнем севере, хотя исторически она «выходец» из Индии и Дальнего Востока.

В древности люди предпочитали есть только листья свеклы, а корнеплод использовали как лекарство. Со временем культивирование растения позволило добиться большей величины и сладости корнеплодов, часть из которых стала использоваться для производства сахара. А чем же полезна обычный буряк, ранние сорта которого как раз созревают в середине августа.

Откуда польза: состав свеклы

Сырая свекла – кладезь витаминов группы В, С, К, клетчатки, фолиевой кислоты, магния, калия, йода и кальция. Этот состав способствует выведению тяжелых металлов из организма, очищению кровеносной системы, стимуляции выделения желудочного сока и оттока желчи. Пектины отлично справляются с нейтрализацией гнилостных выделений в кишечнике, очищают его и создают микрофлору, комфортную для размножений полезных бактерий.

В буряке содержится особый пигмент – бетацианин. По последним исследованиям он имеет свойства антиоксиданта, связывает свободные радикалы и не дает появиться раковым опухолям. Особенно важно это тем, кто имеет высокие шансы получить трудноизлечимый рак легких.

Читай также: Борщ полезен или вреден

Огромное количество йода позволяет свекле потеснить даже морепродукты. Это более доступный способ избавиться от йододефицита лицам, которые не любят морскую капусту, а также пожилым людям, которым не рекомендуется ее употрелять.

Кому необходимо есть свеклу:

• гипотоникам
• страдающим запорами
• людям с землистым цветом лица
• у кого часто немеют руки и ноги
• испытывающим постоянное чувство голода
• страдающим от гиперкальцинации организма
• лицам с катарактой
• в период менопаузы (климакса)
• входящим в группу риска по раковым заболеваниям, инсульту

Читай также: Польза свеклы: почему она должна быть в рационе всех детей

Свекла отлично подходит худеющим, в ней всего 40 ккал на 100 грамм продукта. А вот диабетикам, к сожалению, корнеплод противопоказан, и это не мудрено, ведь из свеклы делают сахар. Сидящим на белковых диетах нужно обратить особое внимание на буряк, так как в нем содержится фермент, помогающий более полно усвоить полезные вещества из мяса.

Фото: depositphotos