З неї роблять багато страв, а одна із перших каш, яку вводять у прикорм дітям - гречка. Однак мало хто знає, що її можна пророщувати. Як і навіщо? Давай розберемося.
Що таке проростки?
Думаємо, ти добре знайома з темною гречкою. Нею завалені прилавки ринків і магазинів. Це обсмажена каша. Можливо, поряд із коричневою кашею ти бачила зелену. Вона не оброблена, тобто «жива» і її можна пророщувати для їжі. Навіщо? Виявляється, так збільшуються корисні властивості каші. Згідно з дослідженнями американських вчених, під час росту насіння концентрує всі поживні речовини на поділ клітин. Тому маленькі паростки, які не встигли віддати корисні речовини, «кишать» мікро-, макроелементами, вітамінами і амінокислотами.
Читай також: Найнебезпечніші дієти у світі: як не потрібно худнути!
У проростках гречки ти знайдеш:
- вітаміни групи В, вітамін А, Е, Р;
- магній, натрій, калій, кальцій, залізо, кремній, фосфор, марганець, селен, сірку, мідь, цинк, нікель, хром, йод, кобальт, фтор, бор, алюміній, ванадій.
- гістидин, метіонін, валін, лізин, лейцин, ізолейцин, триптофан.
Користь пророщеної гречки
Вона допомагає боротися із зайвою вагою. Проростки впливають на рівень холестерину у крові, виводять шлаки з організму. Їх рекомендують їсти людям із серцево-судинними захворюваннями, за наявності діабету, атеросклерозу. Вони підвищують імунітет і рівень гемоглобіну у крові. Така їжа покращує загальне самопочуття організму.
Гречку рекомендують вживати вагітним жінкам від токсикозу для зняття симптомів.
Як проростити гречку?
- Зелену гречку промий. Вода не повинна бути каламутною.
- Дай настоятися в мисочці у воді дві-чотири години. Гречка повинна увібрати рідину.
- Через дві години знову промий до прозорості води. Так вона буде краще рости.
- Злий рідину і трохи підсуши зерна.
- Постав у сухе темне місце. Накрий зерна тарілкою, залишивши місце для повітря.
- Через 12 годин ти помітиш перші паростки, а через добу зможеш їх їсти.
Таку гречку їдять сирою, її додають у сир, салати. Змішують із сухофруктами, фруктами і горіхами.
Читай також: Трави для зниження апетиту і відчуття голоду
Звикати до гречки краще поступово, починаючи з чайної ложки, і збільшуючи дозу. Більше 70 г на добу і на ніч їсти її не рекомендують.
Сирок з проростками
Тобі знадобляться:
- 100 г пророщеної гречки
- 1 банан
- 1 чайна ложка меду
- 1 столова ложка будь-яких ягід
- 2 фініки
Розмішай все у блендері і додай у сирок. Легкий і корисний перекус готовий!
Фото: shutterstock, depositphotos
