Бурякові бургери: оригінальний рецепт від переможниці МастерШеф

Бургери від Асмік Гаспарян просто не можуть не відповідати всім правилам ЗСЖ. Приготуй бурякові бургери і здивуй усіх ніжним смаком!

Дієтичні бургери існують! І зробити їх можна із ... буряка. Секретами приготування найсмачніших і найкорисніших бургерів цього літа ділиться переможниця 6 сезону шоу МастерШеф Асмік Гаспарян.

Інгредієнти для приготування бурякових бургерів

Щоб приготувати бурякові бургери, візьми:

  • 2 моркви
  • 2 запечених буряка
  • 1 огірок
  • 1 цибулину
  • 1 цукіні
  • 1 фенхель
  • 3 листа салату
  • 5 печериць
  • 330 г борошна
  • 70 г вівсяних пластівців
  • 5 г сухих швидких дріжджів
  • 1 лимон
  • 60 мл меду
  • 100 г очищеного соняшникового насіння
  • 150 мл олії
  • 60 мл гірчиці
  • 2 зубчики часнику
  • 14 г насіння коріандру
  • прованські трави
  • 21 г солі
  • перець за смаком
  • 8 г цукру
  • 100 мл води

Покроковий рецепт приготування дієтичних бургерів із буряка:

  1. Приготуй опару для тіста: з'єднай дріжджі з водою і цукром, залиш на 15 хв.
  2. Перебий у пюре попередньо запечений буряк, додай борошно, сіль, олію і воду, перемішай і додай опару.
  3. Заміси тісто, залиш у теплому місці до збільшення об'єму вдвічі.
  4. Потім розділи на 3 частини і сформуй булочки.
  5. Виклади булочки на деко з пергаментом, залиш підходити на 30 хв. Потім постав випікатися в духовку, розігріту до 180 ° С, на 25 хв.
  6. Приготуй котлети з цукіні: обсмаж на олії подрібнену білу цибулю і часник протягом 2 хв.
  7. Додай терту моркву, тертий цукіні і нарізані кубиком печериці, обсмаж протягом 10 хв. Потім посоли, зніми з вогню і дай охолонути.
  8. Подрібни у кавомолці вівсяні пластівці з насінням соняшника. З'єднай масу із пшеничним борошном, додай приготовані овочі. Посоли, поперчи і перемішай.
  9. Зроби кульки, потім за допомогою сервірувальних кілець сформуй з них котлети.
  10. Обсмаж їх на олії по 5 хв з кожного боку. Після цього постав у духовку, розігріту до 180 ˚ С, на 15 хв.
  11. Приготуй овочі: натри моркву на тертці для корейської моркви, наріж слайсами червону цибулю, полий овочі маслом, посоли, поперчи і запікай у духовці протягом 25 хв.
  12. Приготуй заправку для овочів: обсмаж на олії насіння соняшника і коріандру із додаванням червоного меленого перцю, перемішай і прогрій 1 хв.
  13. Заправ цією сумішшю запечені овочі, додай сік лимона і знову перемішати.
  14. Наріж фенхель поздовжніми шматочками, замаринуй у суміші олії, лимонного соку, солі та прованських трав протягом 5 хв. Для солодкого соусу з'єднай гірчицю, мед і лимонний сік.
  15. Збери бургери: розріж булочки по горизонталі. Змасти розрізи соусом. На нижні половинки виклади лист салату, запечені овочі, котлету і фенхель. Накрий верхньою половинкою булочки.
  16. Готовий бургер проткни шпажкою, щоб скріпити булочки і начинку.

Читай також: Йогуртова пастила: смачний і корисний смаколик для дітей і дорослих

Джерело відео: Все буде смачно

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Дитяча афіша на вихідні 30-31 березня: куди сходити з дитиною в Києві

Хлопчик чи дівчинка: народні прикмети визначення статі що не працюють, проте живуть і досі

10 нових казок проєкту Казки на ніч — слухайте продовження

В очікуванні: Макс Чмерковський і Пета Магратройд дізналися стать третьої дитини

Чи може у породіллі не бути молока? Відповідь експертки

Міжнародний день людини з синдромом Дауна: що варто знати про цю генетичну особливість