Маринована капуста готується швидко, а користі у цій страві - просто море! Дуже рекомендую приготувати цей варіант, поки ще багато балгарского перцю за приємною ціною. Та й на зиму я спеціально заморожую болгарський перець, вже порізаний, щоб додавати до цієї капусти.

Інгредієнти для приготування маринованої капусти

Щоб приготувати солодку мариновану капусту з перцем, візьми:

• капусту 1,5 кг;
• морква 3-4 штуки;
• часник 3-4 зубчики;
• болгарський перець солодкий (паприка) 5-6 штук;
• вода 450 мл;
• цукор 100 г;
• сіль 1 столова ложка;
• олія соняшникова 70 мл;
• оцет 70 мл.

У маринад також можна додати горошок чорного перцю і лавровий лист.

Покроковий рецепт приготування маринованої капусти з перцем

1. Нашаткуй капусту, моркву натри на тертці, а болгарський перець поріж на довгі брусочки невеликої товщини.
2. Часник очисти і подрібни, але не давилкою.
3. Далі приготуй маринад із води, цукру, солі, масла й оцту. Дай йому покипіти 2-3 хвилини, і відразу залий капусту.
4. Зверху на капусту постав щось важке (наприклад, 3-літрову банку з водою) і залиш на 6-8 годин на кімнатній температурі маринуватися.

Читай також: Гарбузові каші для всієї родини: рисова, пшоняна, гречана

Потім перекладаємо в банку і в холодильник.

Все, найсмачніша маринована капуста готова. Таку капусту можна робити, починаючи з ранньої осені й аж до весни, якщо заготовити перець і відправити у морозильну камеру.

Фото: shutterstock