Японський чізкейк - це не тільки ніжний і смачний десерт, а й корисна сирна страва, яка припаде до душі кожному члену твоєї родини, навіть малюкові, починаючи з 10 місяців. А якщо його приправити соусом з полуниці...
Складові:
- 1 ст. молока
- 300 г сиру
- 8 ст. ложок м'якого вершкового масла
- 6 яєць
- 1/2 склянки цукру
- 6 ст. ложок борошна
- 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю
- Цедра 1 лимона
Інгредієнти для соусу:
- 250 г полуниці
- 100 г води
- 50 г цукру
- 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 ст. ложки вишневого соку
Приготування:
- Змішай молоко і сир у металевій мисці, постав на парову баню і помішуй, доки маса не стане однорідною і нагадуватиме за консистенцією маскарпоне.
- Додай у сирну масу м'яке масло.
- Відділи жовтки від білків і збий жовтки з 40 г цукру.
- З'єднай сирно-масляну масу і збиті жовтки.
- У кілька прийомів додай просіяне борошно, змішане з крохмалем, і виміси до однорідного стану. Додай цедру лимона.
- Збий білки з цукром, що залишився до утворення піків і введи їх у три прийоми в тісто.
- Тісто акуратно вилий у змащену маслом форму і постав його в глибоке деко. У деко налий на палець води.
- Випікати за температури 160 ° С в заздалегідь розігрітій духовці приблизно 1 годину 20 хвилин. Потім вимкни духовку, відкривши дверцята і залиш японський чізкейк доходити близько години.
- Для приготування соусу воду і цукор доведи до кипіння, роздави 20 г ягід поклади в сотейник і дай покипіти хвилин 5. Влий тонкою цівкою розведений у воді крохмаль. Нехай покипить ще хвилини 2 і додай сік. Зніми з вогню і дай охолонути. Додай у соус свіжі ягоди, що залишилися.
- Охолоджений чізкейк полий полуничним соусом.
