Кожній мамі хочеться нагодувати свого малюка з користю. І м'ясо ми вважаємо одним з найважливіших продуктів. Дійсно, м'ясо - хороше джерело білка. Але разом з тим це важкий продукт для травної системи дитини, який до того ж може викликати алергію. А м'ясні бульйони взагалі протипоказані малюкам.

Яке вибрати?

Яловичина багата повноцінними білками і мінералами, але може викликати алергію. Телятина теж, але тим не менш, вона хороше джерело повноцінних білків. Вона легше засвоюється і містить дуже мало жиру. Свинина - це жирне м'ясо, тому її не рекомендують малюкам. Зате м'ясо кролика вважається дієтичним і дуже корисним. М'ясо індички і курки - теж хороший варіант для старту. Птиця засвоюється легше, ніж яловичина, і містить цінні поліненасичені жирні кислоти.

Читати ще: М'ясний прикорм: користь м'яса для дитини

Печінка багата вітамінами. Однак цей орган покликаний фільтрувати шкідливі речовини, а значить давати печінку малюку можна не часто.

Готуй з м'яса тефтелі та парові котлети, тушкуй і запікай. Однак після варіння м'яса бульйон обов'язково виливай.

Курячі тефтелі

• 300 г курячого філе
• 100 г рису
• 1 яйце
• 1 цибулина
• 1 морква
• 150 мл томатного соку
• 100 мл сметани
• сіль за смаком

Перекрути на м'ясорубці філе з половинкою цибулини. Рис відвари, остуди і додай у фарш. Посоли, додай яйце і сформуй кульки. Тефтелі опускай в підсолену киплячу воду і вари близько 10 хвилин, поки вони не спливуть. Протушкуй подрібнені моркву і цибулю, додай томатний сік, сметану, тефтелі, посоли і готуй ще 10 хвилин. Подавай, прикрасивши зеленню.

Свічкова на сметані

Теляча або яловича вирізка в сметанному соусі під брусничним соусом - улюблена чеська страва. Подається з кнедликами - булочками з хлібного або картопляного тіста, звареними на пару і нарізаними скибочками.

• 750 г яловичої вирізки
• по 150 г моркви і кореня селери
• 75 г кореня петрушки
• 1 цибулина
• 2 ст. ложки борошна
• 250 мл вершків
• лимон
•  сіль
• брусниця

М'ясо очисти від плівок, додай подрібнені овочі та замаринуй у соку лимона на добу. Потім додай води і тушкуй до готовності. Витягни м'ясо, підлий води, додай борошно, вершки, доведи до кипіння і блендером подрібни до однорідної маси, вичави лимонний сік. М'ясо наріж поперек волокон, залий соусом. Додай брусницю.

Фото: shutterstock