Як заготовити березовий сік: 3 класних рецепти

2073
Читать на русском

Зараз час заготівлі березового соку. Як? Ти не знала, що березовий сік можна заготовити? Записуй наші перевірені рецепти!

Березовий сік надзвичайно корисний. Деякі фахівці запевняють, що «сльози беріз» весною корисні не стільки за рахунок корисних речовин, які містяться в них, а через особливу формулу рідини. Не знаємо, наскільки ця інформація правдива, тому нічого стверджувати не будемо. Однак розповімо, як заготовити березовий сік про запас, адже зараз і до середини квітня йде період збору цього цілющого напою.

Читай також: Березовий сік: користь і основні протипоказання напою

До речі, термін придатності свіжозібраного березового соку не такий вже й великий - лише 2-3 дні. За цей час він починає мутніти і бродити під впливом дріжджів, які в ньому містяться. І цією його властивістю гріх не скористатися. Тому перший рецепт, який ми тобі пропонуємо - це березовий квас. Варіацій його приготування безліч.

Березовий квас

Березовий квас готується не так вже й швидко, тому до літа у тебе вийде відмінний освіжаючий напій, який не тільки вгамує спрагу, а і буде дуже корисним.

Інгредієнти:

  • Березовий сік - 10 л;
  • Цукор - 400 г;
  • Сушені груші і яблука - 1 л банка.

Рецепт березового квасу

Як готувати березовий квас?

  1. Сік проціди через 2 шари марлі. Пінку прибери глибокою ложкою.
  2. Перелий березовий сік у велику каструлю, додай цукор.
  3. Сухофрукти промий, загорни в чисту марлю і опусти в каструлю з соком.
  4. Поклади каструлю в льох. Напій почне бродити і буде готовий через 2-3 місяці.

Заморожений березовий сік

Вчені кажуть, що всі корисні властивості березового соку зникають після його кип'ятіння. Щоб зберегти максимальну його користь на тривалий час, вони радять його заморожувати. Під час розморожування природним шляхом (без мікрохвильовки і підігріву) всі нутріціенти з цього напою залишаються і можуть радувати тебе не тільки в період збору соку, а й набагато пізніше.

Інгредієнти:

  • Березовий сік - 6 л;
  • Лимон - 1 шт.

Березовий сік у склянці

Як заморозити березовий сік?

  1. Проціди березовий сік через марлю.
  2. Видави з лимона сік і змішай його з березовим.
  3. Розлий березовий сік у пластикові пляшки і помісти їх у морозильну камеру.

Читай також: Соки для дитини: що важливо знати батькам

Наша порада! Саме такий спосіб заготівлі соку ідеальний, якщо ти плануєш його використовувати як косметичний засіб. Тільки ємності для заморозки обирай менші.

Консервований березовий сік з апельсинами

Так-так, березовий сік можна консервувати. І виходить дуже смачний освіжаючий напій, ідеальний для пиття літнього дня. Його можна вживати як дітям, так і дорослим. Але щоб зберегти всі його корисні властивості, потрібно робити це правильно.

Інгредієнти:

  • Березовий сік - 3 л;
  • Апельсин - 1/4 частина;
  • Цукор - 1/2 ск .;
  • Лимонна кислота - 1/4 ч. ложки.

Березовий сік з апельсином

Як консервувати березовий сік з апельсинами?

  1. Проціди березовий сік і помісти його в каструлю. Постав каструлю на вогонь.
  2. У стерильну банку засип цукор, лимонну кислоту і поклади добре вимиту частинку апельсина (з шкіркою).
  3. Доведи березовий сік до кипіння і відразу ж перелий його в банку. Законсервуй металевою кришкою.
  4. Вкутай банку з соком пледом і дай йому охолонути. Готовий березовий сік з апельсином бережи в темному прохолодному місці (погребі).

Наша порада! Коли влітку відкриєш баночку березового соку з апельсином, урізноманітнити його смак можна гілочкою свіжої м'яти.

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Популярне

Лічилки українською мовою

Ліна Костенко. Вірші для дітей

Стрітення 2017: що можна і не можна в цей день