Лікарські властивості «індійського шафрану» або «жовтого імбиру» розкривалися поступово протягом століть. На сьогодні вже доведена користь куркуми для лікування цілого ряду захворювань - від хвороби Альцгеймера до ракових пухлин.
Чим корисна куркума
Унікальний мінеральний склад спеції зробить її твоїм незамінним супутником:
- Вітаміни (С, К, Bl, В2, ВЗ) допоможуть впоратися з осінніми застудами і зміцнять імунітет.
- Куркумін слугує профілактикою утворень каменів у нирках і сечовому міхурі, нейтралізує в організмі шкідливий холестерин, особливо при переході на ситне меню в холодну пору року.
- Тумерон пригнічує ріст хвороботворних бактерій.
- Корисні мінерали: кальцій, залізо, фосфор, йод - підтримають усі системи, додадуть сил і здоров'я.
У східній філософії куркума вважається однією зі спецій, які наділяють живильною енергією, дарують процвітання і гарний настрій.
Як використовувати на кухні
Смак спеції - трохи пекучий із легкою гіркуватістю. Завдяки цьому ти можеш додавати її в такі улюблені страви родини як:
- домашні соуси (для красивого відтінку і легкої гірчичнки);
- рибні та м'ясні страви (окремо в якості сухого маринаду або у складі індійської суміші - карі);
- плов, рисова каша (спробуй солодкий і гострий варіанти);
- омлети, яєчні запіканки (щоб урізноманітнити смак звичної страви).
Починай із невеликої кількості приправи, тому що при передозуванні можна зіпсувати смак. Наприклад, для приготування плову на кілограм рису прийнято додавати 1/4 чайної ложки куркуми, а в інші страви із розрахунку на 4 порції беруть всього 1/8 чайної ложки спеції.
Чому куркума допомагає скинути вагу
При її вживанні підвищується активність кишкової флори, поліпшується травлення, зовнішній вигляд шкіри.
Жінкам на дієті рекомендується включати в меню напої з додаванням куркуми (на основі молока, кефіру, сироватки), поєднуючи її з імбиром, медом, корицею.
Такі коктейлі сприяють рівномірному спалюванню жирів і омолоджують організм.
Читай також: Чим корисний імбир для жінок
Кому заборонена куркума
Куркума як продукт, що може подразнювати ШКТ, не використовується в раціоні дітей як мінімум до 6 років, а також дорослих із гастритами, панкреатами, іншими серйозними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
З обережністю її слід вводити в раціон людям зі схильністю до алергії.
Для інших ця приправа стане домашнім джерелом здоров'я, краси і стрункості навіть у холодну осінню погоду.
Читай також: Які спеції і приправи можна давати маленькій дитині?
Фото: shutterstock.com
