Хто краще розбирається в макаронах, ніж італійські дієтологи! Однак кулінари високої кухні пішли далі. Вони вирішили з'ясувати, які макарони приносять найбільше користі здоров'ю. А конкретно, їх цікавила серцево-судинна система. Разом з італійськими медиками і вченими Університету Пізи вони провели ряд експериментів. Результати виявилися дуже цікавими!
Виявляється, цільнозернове борошно набагато корисніше, ніж його рафіновані побратими. Саме воно має позитивний вплив на роботу міокарда - серцевого м'яза. А ще зміцнює судини, сприяє розвитку нових кровоносних судин, які виконують обхідну роль у випадку інфаркту або серцевого нападу.
У дослідженні брали участь лабораторні миші, яких розділили на 2 групи. Одна з них харчувалася ячмінними макаронами і пастою з цільнозернового борошна, а друга - звичайними, з білого, пшеничного, твердих сортів.
В результаті експерименту миші, що харчувалися макаронами з ячменю, частіше на 30% виживали після серцевого нападу і взагалі отримували набагато менше пошкоджень міокарда, ніж гризуни з контрольної групи. Виявилося, що за період дієти у них було підвищене утворення природних судинних відгалужень навколо серця. Тому після нападу кров прокладала собі нові шляхи, уникнувши тромбозів, емболії і здавлювання (склерозування) судин.
Читай також: ТОП-5 причин включити корисні макарони у свій раціон
Італійські вчені повністю задоволені результатами свого дослідження. Вони змогли підтвердити безсумнівну користь улюбленого національного продукту, нехай і його не найпоширенішої форми. Тепер справа за малим - ввести в повсюдне вживання пасту з бета-глюканом ячменю, який і сприяє росту коронарних судин.
Фото: depositphotos
