І хоча складалася вона з пісних страв, називали її багатою вечерею, бо на стіл подавали 12 страв - за кількістю апостолів. Почесне місце серед інших страв займала кутя.
Кутя на чолі столу ...
З куті було прийнято починати різдвяну трапезу в Святвечір. Закінчували її теж цією ж стравою, обмінюючись побажаннями здоров'я, добра для кожного члена сім'ї. Всі знали про користь куті.
За традицією кутю їдять всі - і гості, і рідні. Нею пригощають сусідів, несуть страву хрещеним і старшим членам сім'ї, які живуть окремо.
До речі, з цією стравою пов'язано багато народних повір'їв. Наприклад, якщо під миску з кутею покласти колоски і потім зберігати їх цілий рік - вони стануть оберегом для всієї родини.
Якщо здавна кутя вважалася «господинею» різдвяної вечері, то узвар - був явним «господарем». Його готували із сухофруктів, які взимку просто необхідні для насичення організму корисними речовинами. Напій багатий на вітаміни А, С, групи В, у ньому є кальцій, залізо, фосфор, калій та інші важливі мікроелементи.
Завдяки такому складу узвар чудово регулює роботу шлунка і кишечника, а також серця, судин. Неодмінно приготуй! І не забудь про інші страви.
Раніше на стіл обов'язково ставили ще й миску з калачами. Потім господиня вносила пісний борщ із квасолею та грибами або рибою. Потім подавали голубці зі пшоном або гречкою, вареники з капустою, картоплею, квасолею (підсоленою із засмажкою або солодкою з маком чи ягодами), маком, сушеними грушами. Більшість страв, природно, готували в печі, і аромат у будинку стояв просто дивовижний. Зараз навряд чи десь збереглися давні традиції в повному обсязі.
Однак що заважає нам їх модернізувати? Для всієї твоєї родини ми приготували пісні страви, які припадуть до смаку і дорослим, і малечі. Ось тільки про діток варто поговорити окремо ...
Піст не для маленьких дітей
Навіть якщо у вас віруюча сім'я, не варто змушувати дитину 40 днів їсти одні лише пісні страви. Якими б чудовими вони не були, дитячий організм потребує білкових продуктів (м'ясо, яйця), кисломолочних (кефір, ряжанка, сметана). Не можна позбавляти цього малюка! Харчування дитини має бути збалансованим, різноманітним, про це не перестають повторювати дієтологи.
Звичайно, спробувати на вечерю один раз на рік виключно пісні страви можна і навіть потрібно. Однак за умови, що на сніданок і обід у маленького в тарілці було щось ситне і калорійне.
Фото: shutterstock, depositphotos.com
