свекла shut

Свекла в детском рационе. Чем полезна свекла

  • Источник
  • Автор

Свекла - это один из полезнейших корнеплодов, который культивируется по всему миру. Она была известна еще древним арабам и персам, грекам и римлянам.

Пигмент, придающий свекле ярко-красный цвет, обладает способностью предохранять клетки человеческого организма от перерождения - противораковое действие.

В свекле содержатся:

  • Белок – его не много, но он состоит из незаменимых аминокислот (валин, лейцин, лизин) необходимых для регенерации и функционирования систем организма. Человек (даже маленький) обязательно должен получать их с пищей, т.к. они не могут быть синтезированы в организме.
  • Витамины С, В1,  В2, В3, В6, В9, Р, РР, Е, Каротин (провитамин A).
  • Витамин U, который обладает противоаллергическими свойствами и улучшает работу желудка.
  • Бетаин – улучшает обмен веществ и участвует в расщеплении белков. Именно бетаин улучшает обмен веществ, а потому свекла показана деткам, страдающим запорами.
  • Макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, марганец, медь, фтор, цинка.
  • Пектины и клетчатка, которые являются «чистильщиками» кишечника.

Особенность свеклы в том, что все  полезные вещества, чрезвычайно важные для жизнедеятельности человеческого организма, в том числе и детского, сохраняются в нем независимо от срока хранения.

Как выбирать свеклу

Для детского питания лучше всего выбирать свеклу высших сортов. Такой корнеплод имеет слегка приплюснутую форму с тонкой, гладкой, темной кожицей и тонким хвостиком, который начинается от корнеплода веревочкой, а не конусом. На срезе  имеет цвет бордо без прожилок и черных комочков.

Правила приготовления

  • Чтобы свекла не изменила цвет при варке, в воду следует добавлять немного сахара (1/2 чайной ложки)
  • Не пугайся, если после употребления свеклы (в любом виде) моча и кал ребенка будут окрашены.
  • Свекла обладает послабляющим действием и особенно полезна детям, страдающим запорами.

Кстати, таким детям (даже в возрасте до 1 года)  рекомендуется давать сок сырой свеклы, слегка разведенный водой. Начинать с 1 капли и постепенно увеличивать количество.

Из свеклы ребенку можно приготовить

Салат из свеклы с яблоком

От 3-х лет

  • Свекла – 1 шт
  • Яблоко – 1 шт
  • Растительное масло – 2 ч. ложки
  • Сахарный сироп – по вкусу

Хорошо помой свеклу, и, не очищая шкурку, залей холодной водой.  Накрой кастрюлю крышкой и поставь вариться. Сварившуюся свеклу залей холодной водой и остуди.

Свеклу очисть от шкурки и натри на мелкой терке. Яблоко помой, очисть от шкурки и сердцевины. Натри на мелкой терке и соедини с натертой свеклой. Заправь смесь растительным маслом.

Свекольный борщик

От  2-х лет

  • Свекла — 1шт.
  • Капуста белокочанная – 100 г
  • Морковь —1 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Сельдерей
  • Петрушка – 1 шт
  • Помидор – 1 шт
  • Соль — по вкусу

Хорошо помой свеклу, и, не очищая шкурку, залей холодной водой.  Накрой кастрюлю крышкой и поставь вариться.

Пока свекла варится, в другую кастрюлю налей холодную воду и опусти туда:  морковь, натертую на крупной терке; порезанный лук, очищенные от шкурки сельдерей и петрушку. Все это поставь варится.

Картофель помой, очисть от кожуры, порежь кубиками и добавь в кастрюлю, в которой варятся овощи. Всыпь туда же нашинкованную капусту. Сварившуюся свеклу залей холодной водой и очисть от шкурки. Натри на крупной терке, залей томатным соком, или натертым на крупной терке помидором, и добавь к остальным овощам. Через 5-10 мин кипения выключи газ и посоли борщик по вкусу. В тарелку положи сметану.

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце