груши shut

Чем опасна груша, которая долго хранилась

  • Источник
  • Автор

Зима и весна - время лежалых плодов. Конечно, это хорошо, что они есть. Но некоторые плоды получают вредные качества, если лежат долго или хранятся неправильно. Чем опасна груша, которая долго хранилась? Ответим коротко в статье. Хорошо, что не все груши страдают от хранения

Что происходит с грушей при неправильном хранении, чем опасна груша, которая долго хранилась?

Коротко о главном.

При длительном хранении, в неподходящих условиях, где груше слишком тепло и влажно, танин, который в норме находится в кожице многих груш, добавляя ей "хруста" и аппетитности, окисляется. 

Межклеточное вещество груш, которое называется протопектин, в в лучшие времена и придающее грушам твердость, трансформируется во время неправильного хранения в  растворимый пектин. И со временем груши  становятся мягкими, не слишком аппетитными, хотя и не гнилыми.  

Дело в том, что в это время в химическом составе груш происходят химические процессы, во время которых появляется метиловый спирт, молочная и уксусная кислоты, апетальдегид. Меняется и вкус, и полезность плодов.

Ацетальдегид, возникающий во время неправильного хранения груш, опасен. Он  самый главный виновник проблем с желудочно-кишечным трактом. Именно он провоцирует  расстройство желудка и кишечника, боли, понос.

О пользе груши, которая хранилась правильно или съедена свежей, читайте в нашей статье ТУТ.

 

 

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце