десерт трюфель

Пирожные «Картошка». Рецепт

  • Источник
  • Автор

Любимые всеми с детства пирожные нетрудно приготовить в домашних условиях. А результат потраченных усилий превзойдет все ожидания!

•    Сахар – 170 г + 2 ст. л.
•    Яйца – 2 шт.
•    Сметана – 200 г
•    Мука – 130 г + 2 ч. л.
•    Какао порошок – 5 ст. л.
•    Молоко – 200 мл
•    Сливочное масло – 100 г
•    Орехи (любые) – 60 г
•    Ванильный сахар – 2 ч. л.
•    Разрыхлитель – 7 г

Сначала приготовим бисквит. Для этого надо взбить 1 яйцо с 170 г сахара. Затем добавить сметану и снова взбить.

Добавляем в смесь сухие ингредиенты: 130 г просеянной муки, 3 ст. л. какао и разрыхлитель. Все перемешиваем лопаткой или миксером (на самой низкой скорости) до однородного состояния.

Смазать форму сливочным маслом, равномерно распределить тесто и выпекать 30 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Готовый бисквит должен полностью остыть. Далее нужно поломать бисквит на кусочки, сложить в чашу блендера и измельчить в мелкую крошку.

Обжарить на сухой сковороде орехи, после чего измельчить их в блендере. В глубокой посуде перемешать 300 г бисквитной крошки (оставшаяся крошка понадобится для украшения), измельченные орехи и 2 ст. л. какао. 

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ Апельсиновые пирожные. 

Теперь приготовим заварной крем. Для этого перемешаем венчиком 1 яйцо с 2 ст. л. сахара и пакетиком ванильного сахара. Добавим 2 ч. л. муки и снова тщательно перемешаем. Туда же вливаем немного молока (~ 50 мл) и перемешиваем венчиком до исчезновения комочков.


Оставшееся молоко следует вскипятить и влить в него, не спеша, тонкой струйкой яично-молочную смесь, непрерывно помешивая лопаткой или венчиком. Проварить на небольшом огне до легкого загустения. Добавить размягченное сливочное масло. Держать на небольшом огне, помешивая лопаткой, до получения однородной массы. Снять с огня. Крем готов.

Добавить в горячий крем бисквитно-ореховую крошку. Тщательно перемешать лопаткой до состояния однородного теста.

Насыпаем в тарелку оставшуюся для украшения пирожного крошку. Из теста катаем «картошинки», которые обваливаем со всех сторон в бисквитной крошке.

Готовые пирожные складываем в пластиковую посуду, покрытую пергаментом, накрываем герметичной крышкой и отправляем в холодильник.

 

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ С чем есть пирожные и конфеты, чтобы меньше толстеть

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце