1. С курицей
- 500 г куриного филе;
- 2 ст. л. сметаны;
- 100 г сыра;
- 1 луковица;
- 1 зубок чеснока;
- соль, перец по вкусу.
Мясо отварить в соленой воде, остудить, измельчить. Лук порезать и обжарить на сковороде. Смешать курицу, лук и натертый на крупной терке сыр. Добавить сметану, измельченный чеснок, соль и перец. Все перемешать, начинить блины.
2. С печенью
- 600 г говяжьей печени;
- 3 луковицы;
- 2 морковки;
- 2 яйца;
- соль, перец по вкусу.
Печень сварить и измельчить, пропустив через мясорубку или с помощью блендера. Лук и морковь очистить, порезать и обжарить. В конце жарки добавить подготовленную печенку, жарить еще около минуты. Яйца сварить, порезать и добавить к печеночной основе. Посолить, поперчить, перемешать.
3. С колбасой
- 300 г вареной колбасы;
- 100 г сыра;
- 50 г сметаны;
- 0,5 ч. л горчицы.
С помощью мясорубки или блендера измельчить колбасу. К «фаршу» добавить натертый сыр, сметану и горчицу. Перемешать, начинить блины.
4. С красной рыбой
- 300 г маскарпоне;
- 300 г копченой красной рыбы (семги, форели, лосося);
- 2 ч. л. горчицы;
- лимонный сок, соль, перец по вкусу.
Рыбку нарезать небольшими кусочками. Каждый блинчик сначала смазать сыром и горчицей, потом уложить рыбу, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и завернуть.
ЧИТАЙ ЕЩЕ Самая безопасная рыба для детей и беременных
5. С крабовыми палочками
- 200 г крабовых палочек;
- 200 мл молока;
- 2 яйца;
- 150 г консервированного зеленого горошка;
- 2 ст. л. муки;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- несколько перьев зеленого лука;
- соль по вкусу.
Палочки и вареные яйца мелко порезать. Добавить измельченный лук, горошек (без воды). Приготовить соус: масло растопить, добавить муку и варить на среднем огне две минуты, постоянно помешивая. Затем влить молоко (не переставая мешать) и варить до загустения (около 5 минут). Посолить, снять с огня. Соединить крабовую основу с соусом, тщательно перемешать.
6. Из яиц
- 6 яиц;
- пучок зеленого лука;
- соль, майонез по вкусу.
Сваренные вкрутую яйца мелко порезать, добавить измельченный лук и немного майонеза. Посолить и перемешать.
7. С брокколи и сыром
- 50 г чеддера;
- 50 г пармезана;
- 150 мл сливок;
- брокколи;
- соль.
Сливки нагреть на медленном огне, постоянно помешивая. Добавить натертые сыры, соль. Сыр должен расплавиться, а вся масса – загустеть. Снять соус с огня. Брокколи проварить в кипящей воде в течение двух минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой (это сохранит ее цвет).
На приготовленные блины выложить капусту (по 3–4 веточки), залить сырным соусом. Блины свернуть и полить оставшимся соусом.
ЧИТАЙ ЕЩЕ Капуста брокколи. Состав, польза, рецепты
8. С грибами
- 300 г грибов (замороженных или сушеных);
- 3–4 луковицы;
- 1 средняя морковь;
- 2 яйца;
- соль, перец по вкусу.
Замороженные грибы разморозить и обжарить. Если грибы сушеные, наломать их на кусочки, залить кипятком и через 10-15 минут слить воду. Мелко порезать и обжарить лук и морковь. Яйца сварить и порезать. Соединить все ингредиенты, посолить и поперчить.
9. С капустой
- 300 г свежей капусты;
- 2–3 луковицы;
- 3 яйца;
- соль и перец по вкусу.
Капусту мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле. Лук мелко нарезать и поджарить отдельно. Яйца сварить и порубить. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить.
10. С болгарским перцем
- 2 сладких перца;
- 450 г консервированных помидоров;
- 100 г сыра;
- 1 луковица;
- 1 зубок чеснока;
- 3-4 веточки петрушки;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- соль, перец по вкусу.
Перец помыть, почистить и нарезать тонкими полосками. Лук измельчить и обжарить. Затем добавить к нему порезанный перец, посолить. Затем добавить к нему перец, посолить. Томить овощи под крышкой на среднем огне 15 минут. Помидоры размять вилкой и вместе с соком добавить в сковороду к луку и перцу. Тушить еще 15 минут. В конце добавить измельченный чеснок и красный молотый перец.
Каждый блин посыпать тертым сыром, сверху выложить начинку и свернуть в рулетик. Уложить все свернутые блины форму для запекания и отправить на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.
