соль

Как правильно солить блюда? Готовь вкусно. Советы шеф-повара

  • Источник
  • Автор

Добавление соли - это один из самых важных этапов приготовления любого блюда. И тут есть свои секреты. "Твой малыш" расскажет тебе о них...

Как правильно солить блюда? Не делай ошибок. Советы шеф-повара

Посолить. Казалось бы, кто не стравится с такой простой задачей? Но не все так просто. Каждому продукту необходим свой подход. 

Для большинства блюд лучше подойдет морская соль, она намного полезнее, чем обычная.

Давай узнаем, как правильно это делать в самых распространенных случаях:

Тушеное мясо. Солить мясо необходимо только после обжарки и первого этапа тушения. Иначе мясо будет не сочное, а просто мокрое.

Жареное мясо. Если мясо готовится без кляра, его надо солить уже ближе к концу приготовления, чтобы оно хорошо прожарилось.

Мясной, овощной и рыбный бульоны солят на начальном этапе приготовления. Для мясного бульона необходимо выделение мясного «сока». Мясо нужно присолить и дать немного полежать перед тем, как варить бульон. Воду также надо посолить.

Фарш лучше посолить перед обжариванием. Так котлеты и нежные тефтели из индейки с творогом будут самые сочные.

Печень солить лучше в самом конце приготовления. Иначе она будет жесткой.

Мучные изделия (макароны, вареники, пельмени) и картофель необходимо варить в заранее подсоленной воде.

Жареный картофель солят в конце жарки, иначе он станет мягким и развалится.

Опытные рыбаки советуют присолить рыбу за 15-20 минут до обжаривания, а остальную соль добавить в панировку.

Овощные салаты и зелень не любят соли. Они меняют свой внешний вид и вкус. Солить их стоит перед подачей на стол.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Как исключить вредные блюда из рациона ребенка: 4 шага

Используя эти несложные правила, ты сможешь значительно улучшить вкус многих блюд. 

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце