огурцы12

Как выбрать не горькие огурцы?

  • Источник
  • Автор

Хотя огурцы и растут повсеместно, это довольно капризный овощ, которому нужны особые условия. Не получив должного ухода, огурцы начнут горчить. Как же по внешнему виду определить, горький огурец или нет?

 

Огурцы не любят как жаркую знойную погоду без дождей, так и холодные дни без солнышка, а также резкие перепады температур. Реагируя на неподходящие условия, огурец вырабатывает вещество, из-за которого мы можем почувствовать этот горьких вкус. Называется оно кукурбитацин.

Слабое утешение, и все же, горькие огурцы - признанное лекарство для поджелудочной, печени, кишечника. Еще укурбитацин подавляет рост злокачественных опухолей.

Огурцы не будут горчить, если соблюдается световой и температурный режим. Во время завязи и до сбора урожая огурцы нужно регулярно поливать, причем не холодной водой. От сорта, конечно, вкус тоже зависит. Но один и тот же сорт, выращенный в разных условиях, может дать совершенно разный урожай.

ЧИТАЙ ЕЩЕ Как выбирать овощи и фрукты без нитратов?

Есть одна хитрость – как вырастить не горькие огурцы. Семена следует брать только из передней части плода, заднюю же нужно выбрасывать.

Если тебе все же не повезло, и часть огурцов горчит – не страшно. Такие огурчики можно консервировать или солить. Горечь разрушается под воздействием соленой воды. Также горечь исчезнет при термообработке, но у нас не принято готовить огурцы таким образом. В корейской кухне, напротив, жареные огурцы – ингредиент многих салатов и закусок.

Покупая огурцы, обращай внимание на внешний вид и упругость плодов. Огурчики должны быть темно-зелеными, без желтых или бледных пятен.

Впрочем, есть вероятность что даже идеальные с виду огурцы могут горчить. Однако опыт показывает, что чаще горечь встречается среди совсем мелких или слишком крупных (как для своего вида) представителей.

Практически никогда не горчат салатные длинные огурцы.

Но если тебе необходимо купить сразу большую партию огурцов, нет иного выхода, чем выбрать несколько наугад – и попробовать! Только так можно узнать наверняка.

ЧИТАЙ ЕЩЕ Овощи - почти лекарство

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце