ризотто с креветками

Ризотто с креветками - просто и изысканно. РЕЦЕПТ

  • Источник
  • Автор

По сути своей ризотто является близким родственником хорошо известному нам плову. Главная разница между этими двумя блюдами состоит в текстуре и виде риса, а также в сопровождающих продуктах. Если плов чаще всего готовится с различными сортами мяса, изредка - с сухофруктами, то ризотто в основном делается в тандеме с морепродуктами или грибами. Хотя это, конечно же, не железное правило, и потому нередко можно встретить оба блюда с самыми разными ингредиентами и специями.

Фото Мария Маргулис@

По сути своей ризотто является близким родственником хорошо известному нам плову. Главная разница между этими двумя блюдами состоит в текстуре и виде риса, а также в сопровождающих продуктах. Если плов чаще всего готовится с различными сортами мяса, изредка - с сухофруктами, то ризотто в основном делается в тандеме с морепродуктами или грибами. Хотя это, конечно же, не железное правило, и потому нередко можно встретить оба блюда с самыми разными ингредиентами и специями.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить классическое ризотто с креветками.

Понадобятся

Рис арборио или карнароли - 200 г

Овощной бульон - 1 л

Масло оливковое - 50 мл

Масло сливочное - 50 г

Лук репчатый - 1 головка

Чеснок - 1 зубчик

Белое сухое вино - 50 мл

Креветки королевские - 100 г

Тертый сыр (желательно пармезан) - 20 г

Петрушка - 1 пучок

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Солнечный рис с кокосовым молоком: идеальное постное блюдо (Рецепт)

Приготовление

1. В кастрюле растопить смесь оливкового и сливочного масла и обжарить в нем измельченную луковицу.

2. Добавить к луку сухой рис и перемешать, чтобы он впитал ароматы.

3. Влить вино и подождать, пока выкипит спирт.

4.  На среднем огне начать по чуть-чуть вливать бульон по половнику в течение примерно 20 минут до состояния риса аль денте ( в рисе должен остаться твердый стержень). Каждый последующий половник вливать только после того, как выкипит предыдущий. Не забывать постоянно помешивать.

5.  Креветки, желательно тигровые, обжарить с чесноком до появления золотистой корочки и добавить их к готовому рису. По желанию можно жарить как очищенные креветки, так и в панцире. Добавьте в блюдо кусочек сливочного масла, измельченную петрушку и тертый тертый сыр. Перемешайте, снимите с огня и дайте постоять три-четыре минуты. Сразу подавайте, посыпав сверху небольшим количеством пармезана.

Приятного аппетита!

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Как приготовить рис, чтобы худеть от него?

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце