суп пюре польский

Польский суп-пюре Журек

  • Источник
  • Автор

Польский суп пюре Журек

В те моменты, когда традиционные украинские супы и борщи немного надоели, очень хочется попробовать что-то новенькое и разнообразить свой рацион питания. К счастью, сегодня все кухни мира предлагают тебе богатое разнообразие своих блюд.

Так, например, наши ближайшие западные соседи не один век готовят необычный суп-пюре.  По традиции, без этого блюда не обходится ни один праздник, а для пасхального стола существует особенно «богатый» вариант приготовления с большим количеством копченостей и специй.

К слову, считается, что этот суп отлично помогает при похмельном синдроме.

Ингредиенты:

  • Колбаски копченые – 400г,
     
  • Куриная ветчина – 250г,
     
  • Сливки – 250г,
     
  • Картошка – 2 шт,
     
  • Лук репчатый – 1шт,
     
  • Бульон куриный – 1½ л,
     
  • Куриные яйца – 3 шт,
     
  • Чеснок, майоран, молотый перец, соль – по вкусу.

Закваска для супа:

  • Ржаная мука – ½ ст,
     
  • Не слишком большой  кусок чёрного хлеба,
     
  • Чеснок – 1-2 зубчика,
     
  • Кипяток – 2/3 ст,
     
  • Холодная кипяченая вода – ½ л,
     
  • Лавровый лист, перец горошек – по вкусу (немного).

Польский суп-пюре Журек

Приготовление:

В стеклянную посуду необходимого размера высыпать муку и залить ее кипятком. Размешать до однородного состояния без комочков. Добавить черный хлеб, чеснок и специи. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре приблизительно на 4 дня. Каждый день 1 раз перемешать.

Готовую закваску процедить через несколько слоев марли 1-2 раза и поставить в холодильник.

Приготовить куриный бульон.

Картошку и морковку помыть, почистить и крупно порезать. Отварить в бульоне,  вытащить их и пюрировать с небольшим количеством бульона.

Копчености обжарить с луком на сковороде.

Яйца отварить вкрутую и разрезать на 2 части.

Добавить в бульон закваску и специи. Варить на небольшом огне около 10 минут.

Добавить в суп сливки, чеснок, обжаренные копчености и овощное пюре. Довести до кипения и выключить. Дать настояться минут 30.

В каждую тарелку с супом добавить половинку яйца.

Польский суп-пюре Журек готов.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Айнтопф Пихельштайн: очень вкусное воскресное блюдо!

Приятного аппетита!

 

фото: depositphotos.com

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце