3 рецепта изысканных десертов РЕЦЕПТЫ

3 рецепта изысканных десертов: панна-котта, зефирный торт, крем-суфле

  • Источник
  • Автор

Побалуй на своих домашних этими чудесными десертами: панна-котта, зефирный торт, крем-суфле

Шоколадно-зефирный торт (8 порций) 


Время приготовления: 1 час. В 100 г: 519 ккал

  • 3 яйца
  • 1/2 ст. сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 ст. муки
  • 1/2 ст. крахмала
  • 300 г зефира
  • 150 г сгущенного молока
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 лимон
  • ванилин
  • 6 ч. л. какао
  • кокосовая стружка
  • 200 г шоколада


Взбей яйца с сахаром. Вмешай муку, крахмал, разрыхли- тель, какао и ванилин. Форму застели кулинарной бумагой и вылей в нее тесто. Выпекай при 200 °C до готовности. Корж остуди, освободи от формы и разрежь на 2 части. Зефир нарежь маленькими кусочками. Масло подтопи до консистенции сметаны. Соедини с зефиром и сгущенным молоком. Добавь сок лимона. Взбей миксером. Промажь кремом коржи и верх торта. Плитку шоколада растопи на водяной бане и смажь остывший торт. Посыпь стружкой кокоса и поставь в холодильник.

 

Панна котта со сгущенным молоком (4 порции)

Время приготовления: 1 час 20 минут. В 100 г: 490 ккал

  • 400 мл молока
  • 400 мл жирных сливок
  • 100 мл сгущенного молока 
  • 300 г шоколада
  • 10 г желатина
  • ваниль
  • 1/2 стакана миндаля или грецких орехов


Сливки смешай с молоком. Раздели на три части. В одну добавь сгущенку и ваниль. Доведи до кипения. Замочи желатин в стакане холодной воды. Вторую половину смеси также доведи до кипения. Сними с огня и раствори в ней 200 г шоколада. Третью часть приготовь так же, добавив 100 г шоколада. Немного остуди все три смеси и добавь в них желатин. В ванильную добавь измельченные орехи. В формочки вылей слой смеси №3.

Поставь в холодильник до застывания. Влей слой ванильной смеси и снова поставь в холодильник. Залей сверху шоколадной смесью и остуди. Перед подачей к столу опусти формочки на несколько секунд в горячую воду, переверни их на блюдо. Полей растопленным шоколадом и укрась шоколадными фигурками или крошкой.


 Крем-суфле со взбитыми сливками (4 порции)

Время приготовления: 2 часа 40 мин. В 100 г: 512 ккал

  • 100 г черного шоколада
  • 500 г жирных сливок
  • 3/4 стакана сахарной пудры
  • 15 г желатина загуститель для сливок
  • 50 мл холодного кофе.


Для карамели:

  • 1 стакан сахара
  • 5 капель 3% уксусной эссенции
  • 30 мл рома


Растопи шоколад. Желатин разведи в 1/3 стакана холодной воды. Отставь для набухания. 300 г сливок охлади и взбивай, постепенно добавляя сахарную пудру (1/2 стакана). Добавь загуститель для сливок. Желатин поставь на огонь и доведи до кипения, помешивая. Слегка остуди и быстро влей в растопленный шоколад, помешивая. Затем добавь взбитые сливки. Смесь разложи в порционные креманки и поставь в холодильник на пару часов для застывания.

В кастрюльку положи сахар. Добавь 3/4 стакана воды и уксусную эссенцию. Вари, постоянно помешивая, до получения карамели. Большое блюдо смажь сливочным маслом. С помощью вилки переноси карамель на блюдо, формируя фигурки, напоминающие пламя. Взбей оставшиеся охлажденные сливки с 1/4 стакана сахарной пудры. Перед подачей к столу в креманки с кремом влей немного кофе, сверху выложи взбитые сливки и укрась десерт фигурками из карамели.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Мастер-класс: крем-карамель. Изысканный десерт

 

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце