брокколи

Капуста брокколи. Состав, польза, рецепты

  • Источник
  • Автор

Брокколи – это разновидность хорошо знакомой нам цветной капусты. Однако она считается более полезной, чем ее родственница.

Зеленая капуста брокколи отличается от всех остальных разновидностей капусты самой высокой питательной ценностью и особо сбалансированным составом. В ней содержится большое количество богатого полезными аминокислотами белка, что помогает поддерживать организм в норме.

Состав

Витамины:  А – основной источник бета-каротина, содержание больше, чем в моркови,  витамины группы В, С – в 2 раза больше, чем в цитрусовых, РР, К, U.  

Макро- и микроэлементы:  калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, марганец, медь

Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови.

Калорийность: В 100 г брокколи в среднем содержится около 32 ккал.

Диетологи рекомендуют есть брокколи после перенесенных тяжелых заболеваний. А так же включать в меню беременным женщинам и детеям. Регулярное употребление брокколи очень хорошо действует на пищеварение, улучшает аппетит, способствует выведению токсинов из организма, снижает риск онкологических заболеваний.

Брокколи можно употреблять в сыром виде – добавляя в салаты, однако для этого подходят только очень молодые соцветия. Полезно готовить брокколи на пару, можно отварить, но не дольше 5-6 минут. Так сохранится наибольшее количество полезных веществ.

Рецепты

Суп с брокколи

  • 100 г брокколи
  • 2 картофелины
  • 1 морковка
  • 0,5 луковицы
  • 0,5 помидор

Лук нарежь и пассеруй на растительном масле. Нарезанные кубиками картофель и морковь опусти в кипящую воду, и вари 5-7 минут. Затем опусти туда же разобранную на соцветия капусту и пассерованный лук и вари еще 7 минут, до готовности всех овощей. За несколько минут до готовности заправь суп нарезанным кубиками помидором. Очень вкусно со сметаной.

Запеканка из брокколи с грибами

  • 500 г брокколи
  • 100 г грибов
  • 4 яйца
  • 0,5 стакана молока
  • 0,5 стакана муки

Брокколи и грибы отвари в подсоленной воде. Капусту вынимай через 5 минут, грибы через 7. Остывшую капусту раздели на соцветия, грибы нарежь полосками. Взбей яйца, смешай с молоком и мукой. В смазанную маслом форму выложи капусту и грибы, залей яично-молочной смесью и выпекай в разогретой до 1800 духовке 25-30 мин.

Блинчики с брокколи

  • 3/4 ст. муки
  • 1 яйцо  
  • 3/4 ст. молока
  • 750 г. брокколи
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 0,5 ст. овощного бульона
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • 150 г. сыра

Муку, соль, яйца и молоко смешать, замесить тесто и оставить «отдохнуть» на 10 минут. Лук нарезать и пассеровать в растительном масле, добавить разделенную на соцветия капусту брокколи, залить овощным бульоном и тушить 5-7 минут. Испечь блинчики, завернуть в них капусту, выложить в форму, смазанную маслом, посыпать тертым сыром и выпекать в духовке 7 минут.

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце