зеленые помидоры

Варенье из зеленых помидоров. 2 рецепта

  • Источник
  • Автор

Этим вареньем можно удивить даже самых искушенных гостей.

Рецепт 1. Классический

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды
  • ваниль

Плотные зеленые помидоры вымыть, разрезать пополам (если крупные – на большее количество частей) и ложкой удалить семена и сок. Опустить подготовленные помидоры в кипяток и бланшировать 5-10 минут, чтобы помидоры стали мягкими. Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой.

Сварить сахарный сироп из воды и сахара, опустить в него помидоры и довести до кипения. Снять заготовку с огня и дать настояться 5-6 часов, снова поставить на огонь и варить 10 минут после закипания на небольшом огне. Постоянно снимать пенку, если она будет образовываться. И вновь дать настояться.

Повторить процедуру еще 2 раза, при последней варке добавить ваниль (0,5 палочки).

Готовое варенье горячим разлить в подготовленные чистые банки.

Рецепт 2. Модерн (с орехами)

  • 1 кг мелких зеленых помидоров
  • 1,5 кг сахара
  • 300 г очищенных грецких орехов
  • 1,5 стакан воды

Помидоры вымыть, срезав небольшую часть помидора со стороны плодоножки, удалить семена и сок. Орехи измельчить в блендере, но не до состояния муки. Помидоры бланшировать 5-10 минут, затем отбросить на дуршлаг, обдать кипятком.

Начинить размягченные помидоры орехами. Приготовить сахарный сироп и залить им помидоры с начинкой. Оставить заготовку на сутки, затем сироп слить, прокипятить его 10 минут и вновь залить помидоры горячим сиропом. Отставить на 8 часов.

Повторить процедуру еще два раза. Последний раз варить до готовности – капля варенья не должна расплываться. Готовое варенье горячим разлить в подготовленные чистые банки.

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце