проростки shut

Витаминные проростки. Польза, противопоказания

  • Источник
  • Автор

Ранняя весна – время года, когда в овощах и фруктах прошлогоднего урожая, даже при надлежащем их хранения, уменьшается количество полезных веществ, а свежие в местных условиях еще не выросли. Именно ранней весной одним из источников полезных веществ являются проростки злаковых культур: пшеницы, овса, ржи и др.

В чем польза проростков?

В молодых, термически необработанных проростках содержится большое количество ферментов, веществ, отвечающих за переработку пищи в нашем организме и усвоение витаминов и микроэлементов. Это важно на протяжение всего года, но наиболее ценно именно ранней весной, в период дефицита полезных веществ.

Антиоксиданты – вещества, противостоящие накоплению свободных радикалов, синтезируются в основном растениями. Молодые проростки содержат максимальное количество антиоксидантов – так природа позаботилась о том, чтобы чувствительны к вредным воздействиям внешней среды молодые растения могли вырасти.

Едва проросшие зерновые содержат пектины (так же пектины содержатся в ягодах и фруктах). Эти вещества способствуют поддержанию нормальной микрофлоры в кишечнике и помогают избежать дисбактериоза. Для этой цели лучше всего проростки злаковых культур.

В молодых ростках содержатся такие редко встречающиеся микроэлементы, как литий и хром, помогающие организму при нервном истощении и для профилактики диабета.

Однако, учитывая биологическую активность молодых проростков, не стоит ими злоупотреблять. Лучше не давать их детям, младше 2 летнего возраста.

Противопоказанием к применению проростков являются:

Обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Глютеновая болезнь

Камни в желчном пузыре (противопоказаны проростки расторопши)

Возраст младше 2 лет

Как проращивать зерна

Намочи теплой водой два куска  хлопчатобумажной ткани.

Хорошо помой зерно и насыпь его тонким слоем на мокрую ткань. Вторым куском накрой зерно сверху.

Периодически сбрызгивай водой верхнюю ткань, не давая ей пересохнуть.

При температуре воздуха 22-24 0С через 2-3 суток (а иногда и через 24 часа) зерна проклюнуться – на них появятся зеленые росточки.

Проростки готовы к употреблению уже при размере 1 мм. Но не утрачивают свои полезные свойства и растения, высотой до 2-3 мм.

Как есть проросшие зерна

Проростки достаточно биологически активный продукт, поэтому вводить их в рацион следует постепенно увеличивая количество, приучая организм к новой пище.

Ребенку 3-4 лет давай «поклевать» проросшие зерна.

Подсуши  проросшие зерна и перемели их на кофемолке. У тебя получится запас отличной витаминной муки.

Добавляй витаминную муку в салаты, овощные пюре и выпечку.

Залей витаминную муку кипятком, добавь туда чайную ложку сахара. Получится богатая витаминами каша или кисель.

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце