ревень shut

Чем полезен ревень?

  • Источник
  • Автор

Конец весны – время, когда в наших широтах еще не поспели ягоды, а тем более фрукты. Зато на огородах подрастает ранний ревень - диковинная трава с развесистыми листьями на толстых стеблях. Именно эти стебли и употребляют в пищу.

Мякоть ревеня в сыром виде приятного кисловатого вкуса, а в приготовленном - напоминает яблоки. Его даже называют «яблоком на грядке».

Полезные свойства ревеня

В мякоти ревеня содержится достаточное количество витамина А, который помогает бороться со стрессами, с влиянием радиации и химическими загрязнениями окружающей среды; укрепляет иммунитет и сопротивляемость инфекциям. Значительное количество витамина В9 (фолиевой кислоты) способствует развитию кровеносной и иммунной систем. Витамин К (филлохинон) - необходим для нормального свертывания крови. Витамин В4 (Холин), которого нет в яблоках, снижает возможность развития атеросклероза.

Значительное количество кальция в мякоти ревеня (в 5 раз большее, чем в яблоках), делает его особенно полезным беременным женщинам и детям, т.к. способствует формированию и наращиванию костных тканей. Магний, так же как и кальций, необходим беременным женщинам и детям, т.к. является строительным материалом для костей и зубной эмали. Он ускоряет обмен веществ и оказывает антиаллергическое действие. Его в ревене больше, чем в яблоках.

Яблочная, лимонная, и аскорбиновая кислоты, придающие мякоти стеблей ревеня кислый, чуть вяжущий вкус, помогают бороться с вредными желудочно-кишечными бактериями.

Ревень (корни) в народной медицине используются при анемии, туберкулезе, различных расстройствах пищеварительной системы и болезнях желчного пузыря.

Из мякоти стеблей ревеня готовят витаминные компоты, кисели, варенья, джемы, а также ее используют в виде начинки для всевозможной выпечки.

Состав ревеня:

В 100 г мякоти:

Калорийность: около 21 ккал.

Витамины:

А (бета-каротин) – 61 мкг (в яблоке – 5 мкг)
В1 (тиамин) – 0.02мг (В яблоке 0,03мг)
В2 (рибофлавин) - 0.03мг (В яблоке 0,02мг)
В3 или РР (ниацин) – 0.3мг (В яблоке столько же)
В6 (пиридоксин) – 0.024 мг (В яблоке больше)
В9 (фолиевая кислота) – 7 мкг (В яблоке 2мкг)
С (аскорбиновая кислота) – 8 мг (В яблоке10 мг)
Е (токоферол) – 1.77мг (В яблоке 0,2 мг)
К (филлохинон) – 29.3мкг (В яблоке 2,2 мкг)
В4 (Холин) – 6.1мг (В яблоке его нет)

Макро- и микроэлементы:

Калий – 288мг (Для сравнения: в яблоке 278мг)
Кальций - 86мг (В яблоке 16мг)
Магний - 12мг (В яблоке 9мг)
Натрий - 4мг (В яблоке больше)
Фосфор - 14мг (В яблоке 11мг)

Съедобная часть ревеня – мякоть стебля зеленокрасного цвета.

Как выбирать ревень

Стебли ревеня должны быть твердыми, прямыми, не сгибающимися, преобладающий цвет стебля - красный. Все грани стебля должны быть гладкие. На них не должно быть бороздок-углублений и пятен.

Как хранить ревень

Купленный  ревень, следует помыть, высушить бумажным (или тканевым) полотенцем и уложить в бумажном пакете в холодильник. Хранить не более 2-х суток

Можно в хранить в бумажном пакете в морозилке, предварительно помыв, высушив бумажным (или тканевым) полотенцем, и порезав на кусочки размером 4-5см. При заморозке полезные свойства не утрачиваются.

Новости партнеров

Loading...

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

До какого срока беременности можно летать на самолете?

Как сделать кинетический песок для детского творчества своими руками

Можно ли кормящей маме принимать обезболивающие препараты? Мнение специалиста

Детская близорукость: ответы на частые вопросы родителей

Девочка с четвертой стадией рака увидела Париж

Съешь конфетку: что делать, если бабушка кормит ребенка вредными продуктами?