черничный мусс shut

Вкусные блюда из черники. Рецепты

  • Источник
  • Автор

Июль – время активного сбора черники. Ее полезные свойства признаются официальной и народной медициной.

Они сохраняются и при термической обработке. Главное, чтобы она была собрана в экологически чистых районах.

Вареники с черникой

Вариант 1

  • Кефир – 1 стакан
  • Мука  – 3-4 стакана
  • Яйца – 3 шт.
  • Сода – 1/3 ч. ложки
  • Черника – 500 г
  • Сахар – 5 ст. ложек

В миске хорошо размешай кефир и яйца, добавь туда соду, соль и муку. Замеси крутое тесто. Накрой его и дай постоять полчаса.

Из теста скатай колбаску диаметром около 2 см., нарежь ее кусочками, толщиной около 1-1,5 см., каждый кусочек обмакивай в муку с двух сторон и раскатывай в кружок.

Чернику помой под проточной водой, выложи на полотенце, чтобы обсохла. На середину каждого кружочка из теста положи по пол чайной ложки ягод, немного сахара и тщательно защипи края.

Опускай по 1 варенику в кипящую, слегка подсоленную воду. Вари 5-10 минут после закипания. Аккуратно вынимай вареники шумовкой  в блюдо, полей растопленным маслом.

Перед подачей на стол полей сметаной и посыпь сахаром.

Вариант 2

  • Мука — 2 стакана
  • Яйца — 2 штуки
  • Молоко — 0,5 литра
  • Соль — 1/3 ч. ложки
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Черника — 300-500грамм
  • Сахар — 5 ст. ложек

В кастрюле смешай яйца и молоко, затем добавь соль, и погашенную уксусом соду. В смесь всыпь муку и вымеси эластичное тесто. Раскатай большую лепешку и вырежи из нее кружки. Для этого можно использовать стакан или чашку. В центр каждого кружочка положи начинку из черники и сахара. Затем залепи вареники.

В кипящую воду аккуратно по одному забрасывай вареники. Вари около 7 минут, пока они не всплывут. Вареники по данному рецепту должны увеличиться вдвое.

При подаче вареники смажь маслом или полей сметаной.

Кисель

  • Черника - 300 гр.
  • Сахар – 1 стакан
  • Вода – 1,5 л.
  • Крахмал - 2 ст. ложки

Чернику промой проточной водой, дай стечь излишней жидкости. Протри ее через сито или измельчи при помощи блендера. Налей в кастрюлю воду, выложи туда перетертую чернику, сахар и  ванилин, доведи до кипения. Вари на среднем огне при помешивании примерно 3 мин.

В стакане воды разведи крахмал и вводи его тонкой струйкой в черничный отвар при непрерывном помешивании. Доведи кисель до кипения и выключи огонь.

Черничный мусс

  • Черника -1 стакан
  • Вода - 3 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Манная крупа – 3 ст. ложки
  • Вода – 3 стакана

Вымытую чернику выложи в емкость и тщательно разомни. Переложи на сито и перетри ложкой для того, чтобы сок стек в подставленную емкость. Налей в кастрюлю воду, доведи ее до кипения и выложи туда жмых от черники. Вари 1-2 мин. Процеди, жмых выброси, а в процеженный отвар добавь сахар и доведи до кипения.

В медленно кипящий отвар тонкой струйкой введи манку. Вари манную кашу при непрерывном помешивании 20 мин. Сними с огня, немного остуди, добавь ванилин и слегка взбей миксером. Влей в кашу ранее полученный черничный сок и взбивай миксером 5 мин. При этом масса должна увеличиться в объеме и приобрести нежную консистенцию.

Переложи готовый мусс в креманки и укрась целыми ягодами.

Варенье из черники

  • Черника – 1 кг.
  • Сахар - 1 кг.
  • Вода 250 мл.

В емкость, в которой будешь варить варенье, налей воду и доведи ее до кипения. Высыпь туда сахар и дай ему полностью раствориться в воде. В сахарный сироп выложи промытые и обсушенные ягоды черники, выключи огонь и дай постоять около 4 часов.

После этого поставь на огонь, доведи до кипения и вари на медленном огне 3-4 минуты. Огонь выключи и отставь черничное варенье до полного остывания. Повторяй эту процедуру еще пару раз.

Разложи черничное варенье в стерилизованные банки, укупорь крышками и поставь вверх дном до полного остывания.  

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце