слива

Сливы: состав, польза, рецепты

  • Источник
  • Автор

Сливы созревают с начала августа, а значит, сейчас – это один из сезонных плодов. Чем же полезны сливы и как сохранить их на зиму?

Слива относится к семейству Розовые, роду Слива. Современная слива – результат скрещивания терна с алычой. Это плодовое дерево удобно в выращивании и селекционеры с удовольствием работаю с ним. Как результат, выведено большое количество сортов слив, который различаются вкусом, цветом и периодом созревания.

Мякоть сливы, независимо от ее сорта, содержит:

Витамины группы B (B1, B2,B6), витамин С, провитамин А, витамин К, витамин Р - укрепляет стенки как крупных артерий, так и мелких капилляров
Есть в сливе натрий, калий - до 214 мг на 100 г, железо и медь.

Лечебные свойства сливы

Сливы в любом виде (свежие, сушеные, компоты, варенья из них и т.д.) обладают мягким слабительным действием. В связи с этим диетологи рекомендуют этот продукт при запорах, атонии кишечника, и болезнях обмена веществ. Также, сливы,  благодаря содержащимся в них соединениям калия, обладают мочегонным действием, что способствует выведению из организма излишней воды и солей. Другими словами – сливы полезны при болезни почек.

Свежие сливы не подлежат длительному хранению – их нужно сразу же использовать в пищу. Но… полезные свойства  сливы сохраняются и после ее переработки. Существует множество рецептов приготовления продуктов из сливы в домашних условиях.

Слива сушенная

Для сушки больше других пригодны сливы из разновидности венгерка (в сушеном виде эти сливы называют черносливом).

Способ приготовления:

Сливы перебери, хорошо помой в проточной воде. Сделай раствор питьевой соды из расчета: на 1 ст. ложка воды 1 ст. ложка соды. Опусти подготовленные сливы на 1/2мин. в кипящий содовый раствор, затем быстро отцеди через сито или дуршлаг. Погрузи сливы в холодную воду и хорошо  промой. Обсуши плоды на воздухе, разложи в один слой на подносах и держи на солнце дней 5, ежедневно перемешивая. Затем 3-5 дней досушивай сливы в тени.
Можно подготовленные таким же способом сливы сушить духовке, что займет часов 12.

Варенье из слив

  • Сливы – 1 кг
  • Сахар – 1-1,3г (в зависимости от сладости сливы)
  • Вода - 400г

Сливы вымыть, дать стечь воде, удалить косточки. Приготовить из воды и сахара сироп и залить подготовленные сливы горячим сиропом. Отставить на 8 часов. Затем поставить варенье на огонь, варить10 мин после закипания. Снять с огня и оставить варенье на 8 часов. Повторить процедуру еще 3 раза. Готовность варенья можно определить по капле, которая не должна растекаться на ровной поверхности.

В предварительно стерилизованные банки разложить горячее варенье, укрыть слоем фольги и закрыть пластиковой крышкой. Дать банкам остыть естественным путем, без укрывания. Хранить варенье в темном прохладном месте.

Повидло из слив со сливочным маслом

  • Сливы – 1 кг
  • Сахар – 0,8 кг
  • Сливочное масло - 100г
  • Вода 0,5 стакана

Сливы вымой, дать стечь воде, удали косточки. Сложи сливу в большую эмалированную или из нержавейки кастрюлю, добавь воду и вари на небольшом огне до полного размягчения. Горячую сливовую массу протри через сито и вари на слабом огне до полной готовности, не забывая помешивать. Незадолго до конца варки добавь сахар и сливочное масло, немного прокипяти вместе. Разлей повидло в банки в горячем виде и оставь их открытыми на 1-2 дня, чтобы образовалась корочка. Затем закрой полиэтиленовыми крышками или завяжи пергаментом. Храни повидло в темном прохладном месте.

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце