овощи для ребенка

Отравление нитратами особо опасно для детей. Простые методы спасения

  • Источник
  • Автор

Реализовать план по превращению ранних овощей в совершенно полезные продукты непросто, но возможно. Следуя определенным правилам, используя простые методы, а главное, действуя последовательно, ты сможешь обезопасить всю семью от нитратного отравления.

 

ПОКУПАЙ ПРАВИЛЬНЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ

Даже на прилавке с горками одинаковыми плодами можно найти  овощи с меньшим содержанием вредных веществ

  •   Клади в корзинку только плоды среднего размера. Молоденькая морковь и свекла, не успевшая вырасти до запланированных размеров, накопили нитраты впрок и еще не смогли их израсходовать. А крупные, идеально круглые помидоры,  вероятней всего, выросли до таких размеров  благодаря большим дозам селитры.
  •  Покупая  ранние овощи и первую зелень и овощи помни, что в теплицах   азотных удобрений используют намного больше, чем на открытом грунте. Сбор урожая проходит чаще, нитраты накапливаются быстрее.  Огурцы с вредными составляющие внутри напоминают вату.
  •  Не бери поврежденные плоды и зелень. В местах заломов и трещин происходит процесс превращение нитратов в нитриты. И ядовитые вещества попадают в организм «готовенькими».

ВЫМЫВАЙ ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО, НИТРАТЫ ВЫЙДУТ В ВОДУ

Принеся домой корзину со свежими вкусностями, закатывай рукава и берись за дело. Устрой им банный день.

  • Сначала подержи  их под теплой проточной водой 10-15 минут. Так ты избавишься от 10-15 % нитратов.
  •  Затем  1,5 – 2 часа вымачивай овощи, которые собираешься приготовить в ближайшее время, несколько раз меняя воду. Так из большинства их них уйдет еще 20-35 % азотных солей (в зависимости от вида овощей). Очищенную картошку можно дольше. А свеклу, лучше ошпарить.
  •  В воду для мыться овощей добавляй витамин С – подойдет и   лимонный сок.

Но помни, что и  вода может содержать нитраты. Особенно это касается колодцев, куда беспрепятственно проникают грунтовые воды. Поэтому на даже лучше использовать артезианскую, фильтрованную воду.  

МЕХАНИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА

Нитраты в накапливаются в разных овощах по-разному.  Зная, в каких частях растения их особенно много, ты легко избавишься от немалой дозы этих солей.

  •  У капусты без сожаления срезай  верхние листья и  кочерыжку.
  •   Морковку нужно избавлять от сердцевины. Но это следует делать, если видишь, что она намного светлее, чем все морковь. Это говорит о том, что там скопились нитраты.
  •   У картофеля, огурцов, кабачков, свеклы срезай кожуру потолще.
  •  Салат, укроп, петрушку и другую зелень избавляй от стеблей.  
  •  Особенно тщательно нужно вымачивать сухофрукты. Так как из-за отсутствия жидкости концентрация нитратов в них возрастает.

ВАРИМ, ПАРИМ, ХРАНИМ...

  Нитраты растворяются в воде во время приготовления пищи. Много вредных веществ выходит в отвар. Картофель   теряет до 80% нитратов, морковь, капуста и брюква- до 70%, свекла- до 40%.

  •  Отвар, приготовленный из подозрительных овощей  нужно слить.
  •   Для борща тертые овощи лучше  тушить  в небольшом количестве воды 15-20 минут, слить жидкость, а затем добавить в кастрюлю.
  •  Салаты и овощные соки употребляй   свежеприготовленными. Хранение их даже в холодильнике способствует размножению микрофлоры, которая запускает механизм превращения нитратов в нитриты. По этой же причине реже заправляй салаты майонезом и сметаной.
  •  Храни только  целые овощи, без повреждений и трещин.  Обязательно в сухом, прохладном месте.   

 

Следуя этим рекомендациям, ты   обезопасишь себя от нитратного отравления. Но в этом деле важно не перестараться. Ведь избавляясь от вредных веществ, ты уменьшаешь количество полезных. Поэтому не забывай о здравом смысле и… приятного аппетита.

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце