редиска shut

8 способов избежать отравления нитратами

  • Источник
  • Автор

Нитраты (соли азотной кислоты) в небольшом количестве не являются опасными для человеческого организма, но в нем они под действием микроорганизмов пищеварительного тракта преобразовываются в нитриты. Именно нитриты могут вызывать отравления, сбои в работе нервной системы, щитовидной железы и др. органов. Не менее опасны для здоровья и пестициды - ядохимикаты, применяемые для борьбы с вредителями растений. Все это особенно опасно для беременных и кормящих женщин, а также для детей.

Впрочем, это не означает, что следует полностью отказаться от употребления ранних овощей, фруктов и ягод.  Уменьшить содержание нитратов и пестицидов в них можно путем правильного выбора,  способа подготовки и приготовления. 

1. Не покупай плоды слишком большого размера – вероятно при их выращивании было внесено много химических удобрений. Например, редиску – не более 3,5-4  см. в диаметре, клубнику – с предельным диаметром 3 см в самом широком месте, молодой картофель – размером  3-4 см, морковь – не более 20 см.

2. Выбирай полностью дозревшие плоды – количество нитратов в них  уменьшается по мере созревания. Обрати внимание на поверхность – она должна быть ровной, без трещин и повреждений

3. В зелени петрушки, укропе, листовом салате больше всего нитратов содержится в черешках. Обрежь их перед употреблением и выброси, а саму зелень хорошо помой и подержи около 1 часа в холодной воде.

4. Молодую капусту перед употреблением очисть от верхних листьев, т.к. в них содержится много нитратов. Они также концентрируется в кочерыжке и утолщениях, которые тоже не следует употреблять.

5. Молодой картофель хорошо помой, подержи в холодной воде 15-20мин, очисть от кожуры, залей водой и слей ее после закипания. Затем залей горячей водой и вари до готовности.

6. Ранние кабачки, огурцы перед употреблением хорошо помой, очисть от кожуры и обрежь область плодоножки, т.к. там накапливается больше всего нитратов.

7. В редиске, свекле,  моркови нитраты концентрируются в области верхушек и кончиков корнеплодов. Поэтому их следует обрезать. Позеленевшие части моркови также нужно удалить,  т.к. цвет свидетельствуют о том,  что в том месте большое количество нитратов.

8. Покупая плоды, поинтересуйся, где они выращены. Самые полезные – произрастающие в регионе проживания.

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце