редиска shut

8 способов избежать отравления нитратами

  • Источник
  • Автор

Нитраты (соли азотной кислоты) в небольшом количестве не являются опасными для человеческого организма, но в нем они под действием микроорганизмов пищеварительного тракта преобразовываются в нитриты. Именно нитриты могут вызывать отравления, сбои в работе нервной системы, щитовидной железы и др. органов. Не менее опасны для здоровья и пестициды - ядохимикаты, применяемые для борьбы с вредителями растений. Все это особенно опасно для беременных и кормящих женщин, а также для детей.

Впрочем, это не означает, что следует полностью отказаться от употребления ранних овощей, фруктов и ягод.  Уменьшить содержание нитратов и пестицидов в них можно путем правильного выбора,  способа подготовки и приготовления. 

1. Не покупай плоды слишком большого размера – вероятно при их выращивании было внесено много химических удобрений. Например, редиску – не более 3,5-4  см. в диаметре, клубнику – с предельным диаметром 3 см в самом широком месте, молодой картофель – размером  3-4 см, морковь – не более 20 см.

2. Выбирай полностью дозревшие плоды – количество нитратов в них  уменьшается по мере созревания. Обрати внимание на поверхность – она должна быть ровной, без трещин и повреждений

3. В зелени петрушки, укропе, листовом салате больше всего нитратов содержится в черешках. Обрежь их перед употреблением и выброси, а саму зелень хорошо помой и подержи около 1 часа в холодной воде.

4. Молодую капусту перед употреблением очисть от верхних листьев, т.к. в них содержится много нитратов. Они также концентрируется в кочерыжке и утолщениях, которые тоже не следует употреблять.

5. Молодой картофель хорошо помой, подержи в холодной воде 15-20мин, очисть от кожуры, залей водой и слей ее после закипания. Затем залей горячей водой и вари до готовности.

6. Ранние кабачки, огурцы перед употреблением хорошо помой, очисть от кожуры и обрежь область плодоножки, т.к. там накапливается больше всего нитратов.

7. В редиске, свекле,  моркови нитраты концентрируются в области верхушек и кончиков корнеплодов. Поэтому их следует обрезать. Позеленевшие части моркови также нужно удалить,  т.к. цвет свидетельствуют о том,  что в том месте большое количество нитратов.

8. Покупая плоды, поинтересуйся, где они выращены. Самые полезные – произрастающие в регионе проживания.

Новости партнеров

Loading...

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Можно ли кормящей маме выпить бокал вина на Новый год

Принц Уильям его брат Гарри совсем скоро появятся на большом экране

ХИТ 2017 рекомендует: Cicaplast Бальзам B5 от La Roche-Posay

Можно ли детям есть сухие завтраки каждый день

Салон красоты, не выходя из дома: готовим кожу к Новому году

Опасная свекла: кому нельзя есть буряк