курица золотистая

Британские ученые: НИКОГДА не мойте курицу перед приготовлением

  • Источник
  • Автор

Сенсационное заявление английских ученых:когда мы моем курицу под краном, брызги, распространяющиеся на рабочей поверхности и посуде, могут увеличить риск пищевого отравления опасной бактерией Campylobacter. А это самая распространенная причина бактериального гастроэнтерита!

Брызги служат причиной распространения опасных бактерий: они остаются на руках, рабочей поверхности, одежде, посуде, приборах для приготовления пищи.

Капли воды могут путешествовать более 50см в каждом направлении, и только несколько Campylobacter клетки необходимы, чтобы вызвать пищевое отравление.

Campylobacter является наиболее частой причиной пищевых отравлений в Великобритании, поражая 280000 человек в год. Для 100 человек заражение заканчивыается смертью.

Отравление Campylobacter может вызвать боли в животе, сильный понос, повышенную температуру и рвоту.

Симптомы обычно развиваются от двух до пяти дней после употребления зараженной пищи, но большинство людей выздоравливают без госпитализации. Это, конечно, если твоя карма чиста;) А если тебе решили показать, что отношения с чистотой, здоровым образом жизни и умением переваривать новую информацию нуждаются в коррекции, то можешь получить и полной программе. В тяжелых случаях, Campylobacter инфекция может вызватьсндром раздраженного кишечника, реактивный артрит и даже выкидыш!

Это может оказаться фатальным для беременных, маленьких детей, пожилых людей и людей, которые имеют ослабленную иммунную систему, например, людей с ВИЧ и рака.

Ядовитые капельки

На самом деле мытье водой из-под крана - не панацея ни от чего. Единственный способ победить бактерии - приготовление достаточное количество времени. Лучше всего сначала положить в холодную воду, а когда закипит - слить ее, вымыть кастрюлю и продолжать готовить блюдо. 

Сам совет не является новым, но ученые обратились к народу после опроса, проведенного Агентством по пищевым стандартам (FSA), в ходе которого обнаружили, что 44% людей все еще ​​моют курицу перед приготовлением.

Опрос также показал, что в большинство людей (90%) слышали о сальмонелле и кишечной палочке, только 28% людей знают об Campylobacter, хотя она вызывает больше отравлений, чем все остальные, вместе взятые!.

 

Как предотвратить отравление Campylobacter

1. Холодильник
Если хранишь курицу в холодильнике, обязательно оберни ее пищевой пленкой и следи, чтобы сок не капал на другие продукты. 

2. Без мытья!
Лучше не храни, не мой, а сразу готовь. Без брызг! Можешь промокнуть бумажным полотенцем.

3. Посуда
Тщательно мой всю посуду, разделочные доски и поверхности, используемые для подготовки сырого цыпленка или курицы. Тщательно мой руки с мылом и теплой водой после обработки. Это помогает остановить распространение Campylobacter.

4. Приготовление
Убедись, что каждый кусочек прошел тепловую обработку: нет розовых частей, не течет сок с кровью (он должен быть совершенно прозрачным!), косточки тоже уже не розовые. Пробуй ножом то место, где слой мяса наиболее толстый.

Лечение отравления Campylobacter

Самолечение - вода, регидрон (все, чтобы не допустить обезвоживания). Тяжелые инфекции лечатся антибиотиками.

Ты должна обратиться к врачу, если у вас есть любой из следующих признаков или симптомов:

  • рвота длится более двух дней

  • диарея длится более трех дней

  • кровь в рвотных массах

  • кровь в кале

  • судороги 

  • изменения в психическом состоянии (потеря концентрации)

  • двоится в глазах

  • невнятная речь

  • признаки тяжелого обезвоживания, такие как сухость во рту, запавшие глаза, и неспособность к мочеиспусканию 

Всегда обращайся к врачу, если ты получила пищевое отравление во время беременности. Дополнительные меры предосторожности необходимы.

 

Новости партнеров

Loading...

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Как побороть усталость без лекарств

Выбираем детский сад: критерии выбора хорошего учебного заведения для ребенка

Какой привычный продукт спасет от переедания

Прибыльный декрет: шей для мам и малышей

Как подружить старшего и младшего ребенка? Советы психолога

Как забеременеть мальчиком: открытие ученых