пальмовое масло shut

Пальмовое масло. Достоинства и недостатки

  • Источник
  • Автор

В последнее время в прессе и по телевидению много разговоров о пальмовом масле. Естественно, по поводу него возникают вопросы, на которые попытаемся ответить.

Что за продукт пальмовое масло?

Пальмовое масло - растительный жир, в состав  которого входят насыщенные жирные кислоты, аналогичные кислотам в жирах животного происхождения. Производят пальмовое масло из плодов особого вида масличной Гвинейской пальмы. Поставщиками пальмового масла являются - Малайзия и Индонезия.

Антропологами доказано, что пальмовое масло употребляли в пищу  более 5 тысячелетий тому назад, еще во времена Египетских фараонов. Этот растительный жир народы Западной Африки и в настоящее время выжимают традиционным способом и едят сырым или используют для приготовления пищи.

В настоящее время в странах Европы пальмовое масло используется при производстве  пищевых продуктов, косметики, в фармакологии, мыловарении и для приготовления стеарина.  Кстати, семена плодов пальмы тоже нашли свое применение: из них производят пальмоядровое масло.  Химический состав этого масла аналогичен составу жира кожного покрова человека, и посему его широко применяют в парфюмерно-косметической промышленности.

Особые свойства  пальмового масла

Пальмовое масло содержит небольшое количество витамина Е - токоферола (природного антиоксиданта), который является иммуностимулятором, и не синтезируется в организме человека.

Может долго храниться без изменения своих свойств, благодаря содержанию в нем значительного  количества насыщенных жирных кислот.

Оно сладковатое на вкус, похожее на сливочное масло, и  затвердевает даже при комнатной температуре.

Пальмовое масло значительно дешевле любого другого растительного масла и молочного жира, а по виду и запаху ничем не отличается от сливочного масла.

В состав пальмового масла почти не входят полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) Омега3 и  Омега6, способствующие росту детского организма, предупреждающие болезни сердца, сосудов и т.д.

В пальмовом масле в процессе обработки образуется большое количество насыщенных жиров, которые могут снижать  иммунитет человека, увеличивать риск заболевания диабетом и онкологией. Кроме того, температура, при которой пальмовое масло разжижается, гораздо выше, чем температура человеческого тела. Поэтому, попадая в желудок человека, пальмовое масло остаётся пластичной липкой массой, которая напоминает пластилин.

В каких продуктах используют пальмовое масло

Пальмовое масло в свете его дешевизны и способности сохраняться достаточно долго при неизменном цвете и вкусе, широко применяется в  пищевой промышленности. Его используют при промышленном изготовлении некоторых видов сгущенного молока, мороженого, конфет, печенья, шоколада, чипсов, лапши быстрого приготовления, сухариков, крекеров, всевозможных сыров твердых сортов и плавленых, а также многих других продуктов.

При  покупке в магазине того или и иного продукта можно ли быть уверенными в отсутствии пальмового масла в его составе?

Применение пальмового масла при  изготовлении продуктов питания не запрещено, но его наличие и процент содержания должны быть указаны на этикетке. Такой продукт  стоит дешевле и поступает в торговлю под другим названием. Во всяком случае, его не следует давать детям.

Вывод: При покупке пищевых продуктов будь бдительна и внимательно читай этикетку.

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце