бобовые shut

Бобовые в детском меню. Польза или вред

  • Источник
  • Автор

Содержание белка в бобовых культурах почти такое же, как в мясе, причем он усваивается человеческим организмом значительно легче, чем мясной.

Бобовые культуры были известны еще в древние времена, о чем свидетельствуют археологические раскопки. Центром их происхождения принято считать Средиземноморье. К бобовым относятся растения: фасоль, горох, соя, чечевица, нут, маш и многие другие.

Состав бобовых продуктов

В составе практически всех бобовых присутствуют в большом количестве витамины и микроэлементы:

  • Витамины А, Е, С, РР, группы В, в том числе В9 - фолиевая кислота, известная своим противовоспалительным и очищающим действием
  • Кальций, укрепляющий кости, зубы
  • Марганец, укрепляющий волосы
  • Железо, дефицит которого может вызвать анемию у детей и взрослых
  • Растительный белок (протеин), содержащий незаменимые аминокислоты, в том числе лизин, улучшающий усвоение кальция из крови и транспорт его в костную ткань

В бобовых отсутствует лактоза, поэтому их можно предлагать даже деткам, у которых есть аллергическая реакция на коровье молоко

Причем, полезные вещества в этих продуктах сохраняются и при их термической обработке.

Однако… есть у бобовых культур и недостаток – они могут вызвать излишнее газообразование в кишечнике. Поэтому следует вводить их в рацион ребенка постепенно – начиная с очень маленького количества.

Суп из белой фасоли с овощами

От 3 лет

  • Белая фасоль – 50 г
  • Картофель – 2 шт. средней величины
  • Морковь -1шт. средней величины
  • Лук репчатый – 1 шт.  средней величины
  • Корень петрушки 1 шт. средней величины
  • Вода - 3 стакана
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка
  • Соль и зелень петрушки и укропа по вкусу.

Фасоль хорошо помой и замочи в холодной воде на 3-4 часа (можно на ночь), затем свари в той же воде. Овощи помой, очисть от кожуры, еще раз помой и мелко порежь. Поставь варить в слегка посоленной воде. Сварившиеся овощи протри через сито и добавь в сварившуюся фасоль. Для получения нужной консистенции добавь воду и туда же влей оливковое масло.

Все перемешай и повари еще 5-10 мин. В готовый суп добавь порезанную зелень и соль.

Суп-пюре из чечевицы с гренками

От 3 лет

  • Чечевица – 200 г (желательно красная)
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Петрушка – 1корень средней величины
  • Оливковое масло – 1ст.ложка
  • Яйцо куриное, сваренное вкрутую -1 шт.
  • Гренки из белого хлеба -1 ст. ложка
  • Соль и зелень петрушки, укропа

Хорошо помой и свари чечевицу (варится не долго). Морковь, петрушку и лук помой, очисть, порежь и свари до готовности. Овощи протри через сито и добавь к готовой чечевице. Добавь туда воду (до нужной консистенции), оливковое масло и повари еще 5-10 мин.

Готовый суп посоли, посыпь зеленью петрушки и укропа. Подавай с гренками и мелко рубленым яйцом, сваренным вкрутую.

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце