Как бы сильно нам не хотелось накормить ребенка первыми «витаминами», стоит помнить о том, что эти разноцветные и сочные продукты часто могут принести гораздо больше вреда нашему организму, чем весенний авитаминоз. И в особой зоне риска находятся именно дети, ведь если взрослый человек может благополучно употребить до 500 мг нитратов, то малыш – не более 15 мг. А именно нитратами и нитритами так богаты весенние овощи и зелень. Недобросовестные аграрии щедро насыщают ими свои продукты, для более быстрого и богатого урожая. А медики отмечают, что самое большое количество отравлений происходит именно в весенний период (март-апрель).
Чем опасны нитраты из овощей и фруктов для человеческого организма
- Попадая в кровь, вызывают кислородное голодание
- Отрицательно влияют на работу ЖКТ
- Имеют свойство накапливаться в организме и повышают угрозу развития онкологических заболеваний
Если раньше добрая бабушка, продающая на рынке овощи собственного производства, считалась знаком качества домашних продуктов, то сегодня времена сильно изменились. Использовать современные технологии научились уже все: как крупные аграрии, так и небольшие домашние хозяйства, а потому не стоит давать слишком ранние овощи и зелень детям. Что же делать?
Всегда корми ребенка исключительно сезонными овощами, только так ты сможешь быть уверенной в их качестве, хоть и здесь бывают исключения. Ранней весной, как и зимой, старайся отдавать предпочтение замороженным овощам, которые ты заготовила в сезон. Сейчас для ребенка это более полезный и безопасный продукт. Свежую елень можно без проблем вырастить на подоконнике и всегда иметь под рукой сочные веточки укропа, петрушки и зеленого лука. Подключай к этому занятию детей, они с удовольствием будут не только охотно принимать участие в выращивании домашнего огорода, но и затем охотно поедать продукты собственных трудов. Особенно актуально это занятие сейчас, когда мы все сидим на карантине и не можем гулять по парку.
Читай также: Чем заняться дома с ребенком: выращиваем огород на окне
Если ты все же предпочитаешь покупать раннюю зелень, овощи и ягоды в магазине или на рынке, то запомни несколько правил для выбора:
- помидоры, кабачки и огурцы лучше не покупать в это время года, и уж точно не стоит кормить ими детей. Придется дождаться грунтовых;
- лидером по содержанию вредных веществ считается ранняя редиска, что вырощена в парниках. Иногда количество вредных элементов в ней достигает до 80%. Откажись от этого продукта на своем столе, пока не появится сезонная альтернатива;
- не покупай петрушку, укроп, зеленый лук или другую зелень слишком темного цвета. Это очевидный сигнал о том, что растения слишком щедро удобряли селитрой. Этот же критерий выбора относится и к огурцам, отдавай предпочтение плодам более светлого цвета и обязательно всегда срезай «попку»;
- цветную капусту всегда ищи с листиками (если их нет, значит, овощ обильно поливали удобрениями и листья просто сгорели)»;
- клубнику покупай ближе к обеду. К этому времени натуральная ягода должна пустить сок, а обработанная химикатами будет продолжать сохранять идеальную форму и вид. Хвостик у клубники должен быть зеленого цвета (не темный, не сухой, без пятен и посторонних запахов);
- чем больше «изъянов» присутствует на ягодах, тем больше шансов на то, что перед тобой натуральный продукт. Также приветствуется и разный размер плодов.
- всегда помни, что идеальный размер, форма и яркий насыщенный цвет у фруктов и овощей должен вызывать у тебя сомнения в их качестве.
Покупай зелень, овощи и ягоды только у проверенных продавцов, в добросовестности которых ты уверена. Такие «знакомства» можно завести в селе, на даче или даже на рынке. Смело предупреждай, что покупаешь продукты для маленького ребенка.
Как правильно мыть овощи и фрукты, чтобы уменьшить количество «химии» в них
- перед употреблением продукта, замочи его в воде на некоторое время (не водопроводной). Для овощей воду лучше подсолить (1 ч.л. соли на 1 литр воды), а для фруктов и ягод подсластить (1 ст.л. сахара на 1 литр воды);
- кабачки и огурцы всегда очищай от кожуры. Также некоторые педиатры рекомендуют снимать верхний слой из ягод клубники.
Читай также: Чем кормить ребенка для повышения иммунитета в период эпидемии: 15 незаменимых продуктов весной
Фото: depositphotos.com
