Творожную запеканку любят готовить в детских садиках – ты наверняка помнишь ее из собственного детства. А может и твой ребенок уже ее попробовал. В любом случае, приготовленная дома своими руками творожная запеканка однозначно понравится всем и стане одним из любимых лакомств. Но хоть это и простое блюдо, оно имеет несколько секретов, которыми я готова с вами поделиться.
Рецепт творожной запеканки
- 500 г творога 5% жирности
- 2 яйца
- 2 ст ложки манной крупы
- 1 ст ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка сахара
- Щепотка соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 2 ст. ложки изюма и цукатов
- Творог перетереть через сито или взбить блендером, чтобы не было комочков. Добавить сахар, соль, разрыхлитель, всыпать манку и перемешать. Добавить сливочное масло и еще раз перемешать.
- Яйца взбить венчиком или блендером до неустойчивой пены, влить в творожную массу и тщательно перемешать. Можно блендером. Всыпать заранее замоченный и высушенный на бумажном полотенце изюм и цукаты.
- Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом и посыпать манкой. Выложить готовую массу и запекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут или до образования зажаренной корочки.
Полезные советы
►После добавления манки дай творожной массе постоять минут 20-30 – манка набухнет и запеканка получится пышнее.
►Вместо разрыхлителя можно добавить 1 чайную ложку соды, которую не нужно «гасить» уксусом.
►Жирный творог для запеканки не лучший вариант, запеканка получится «тяжелая» осядет после того, как поднимется.
►Вместо (или вместе) изюма можно добавить сезонные ягоды и фрукты. Хорошо подходит черника и голубика.
►Сахар можно и не добавлять – сладость изюма и цукатов будет вполне достаточно. А еще можно подавать со сметаной и медом или вареньем.
Приятного аппетита!
Фото: depositphotos
