Насправді, без випікання можна приготувати безліч смачних страв, в тому числі і десертів. І це тільки щось просте – такі цукерки, торти і пироги можна навіть на новорічний стіл поставити! Беріть наші рецепти за основу, вмикайте фантазію, радуйте себе і близьких – позитивні емоції всім нам зараз дуже потрібно.

Вафельний торт

Це найпростіший тортик, який тільки можна уявити, але дуже смачний і викликає ностальгію.

Інгредієнти:

• Тонкі вафлі
• Сгущене молоко
• Вершкове масло
• Какао

Приготування

1. Сгущенку краще брати у жестяній банці, варити її 1-2 години, поставивши закриту бляшанку в каструлю з водою, охолодити. Як варіант - придбати вже варену згущенку.
2. Змішати сгущене молоко з м’яким вершковим маслом і какао до однорідності – можна трохи збити блендером.
3. Намастити вафлі начинкою і скласти одну на одну у вигляді тортика. Поставити в холодильник на 1-2 години.

Солодка ковбаска

Інгредієнти:

• 350 г пісочного печива
• 200 г вершкового масла
• 1 стакан цукру
• 3 ст. ложки какао
• 5 ст. ложок вершків 10-15%
• 1 ст. волоських горіхів

Приготування

• Половину печива перемолоти до стану крихти блендером, другу половину поламати руками – мають залишитися шматочки різного розміру. Горіхи подрібнити, але не до крихти – вони мають відчуватися.
• Печиво різного стану та горіхи з’єднати у мисці.
• Вершкове масло розтопити, додати цукор, какао, вершки і добре перемішати.
• В масляну масу висипати печиво з горіхами, перемішати.
• На харчову плівку або фольгу ложкою викласти отриману масу уздовж краю, загорнути у вигляді ковбаски та покласти до холодильника на 1-2 години (можна більше).
• Подавати солодку ковбаску нарізаною кружальцями довільної товщини.

Тірамісу від Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

• 500 г сиру маскарпоне
• 300 мл готової кави
• 50 г рому (чи коньяку)
• 500 мл вершків 33%
• 2 ст. л. цукру
• 8 жовтків
• 8 ст. л. цукру
• 200 г печива Савоярді
• цедра 1 лимона
• 2 ст. л. какао-порошку

Приготування

1. Зварену проціджену та охолоджену каву поєднати з алкоголем (якщо будуть їсти діти, краще алкоголь не додавайте)
2. Жовтки перетерти з цукром, збивати на водяній бані доки маса стане однорідною, збільшиться в об’ємі та побілішає.
3. Охолоджені вершки збити до стану стійких піків, викладіть у сир маскарпоне, додати охолоджені збиті жовтки, обережно перемішати, краще силіконовою лопаткою. Додати цедру лимона.
4. На дно форми викласти ¼ крему, на нього шар печива савоярді, змоченого в каві (але не розмоченого). На печиво викласти крем, на нього знову шар печива. Останнім шаром має бути крем.
5. Форму з десертом поставити в холодильник на 2-3 години. Перед подачею можна посипати натертим шоколадом або какао.

Тістечко Картопля

Інгредієнти:

• 250 г пісочного печива
• 100 г вершкового масла
• 50 мл молока
• 2 ст. ложки сахарної пудри
• 2 ст. ложки какао-порошку

Приготування

1. Подрібнити печиво у блендері до стану крихти.
2. Вершкове масло розтопити, влити у крихту з печива і перемішати. Додати молоко, цукрову пудру та какао і знову ретельно все перемішати до однорідного стану. Дати постояти 5-10 хвилин.
3. Сформувати тістечка будь якої форми, обваляти у какао-порошку, поставити до холодильника на 1-2 години. В якості посипки можна використовувати подрібнене печиво з какао, подрібнені горіхи тощо, кокосову стружку.
4. Замість звичайного молока можна використати згущене – тоді цукор краще не добавляти.

Сирний десерт «Рафаело»

Інгредієнти:

• 200 г кисломолочного сиру
• 2 ст. ложки цукрової пудри
• 3 ст ложки кокосової стружки
• Мигдаль
• Плитка білого шоколаду
• Ванільний цукор

Приготування

1. Сир перетерти через сито або перебити блендером до однорідності.
2. Додати до сиру цукрову пудру, половину кількості кокосової стружки та ванільний цукор. Все ретельно перемішати.
3. Зволожуючи руки водою, сформувати з отриманої маси кульки, в кожну вкласти горішок. Поставити тарілку із заготовками цукерок до холодильника на 10-15 хвилин.
4. Шоколад розтопити на паровій бані. Кожну цукерку обмокнути в шоколад і обваляти в кокосовій стружці. Дати постояти в холодильнику 30 хвилин і смакувати.

Десерт із бананів

Інгредієнти:

• 300 г пісочного печива
• 2-3 стиглих банана
• 300 г жирної сметани
• 4 ст. ложки цукру
• 100 мл міцно завареного чаю
• 2 ст. л. какао порошку

Приготування

1. Сметану викласти на марлю і потім на дуршлаг, дати стекти сироватці декілька годин. Отриману густу масу змішати з цукром і збити міксером до розчинення цукру.
2. Банани нарізати кружальцями, товщиною 1-1,5 см.
3. Підготувати форму – вистелити пергаментом або харчовою плівкою. Можна використати форму для запікання. Печиво обмакувати у холодну чайну заварку, викладати по дну форми. Зверху на печиво – шар сметанного крему, потому шар бананових кружалець. Повторювати, поки є інгредієнти. Верхній шар має бути кремом, який можна посипати какао. Замість какао підійдуть для посипки подрібнені горіхи, кокосова стружка, натертий шоколад або щось інше.
4. Поставити форму з тортом до холодильника на 2-3 години.

Фото: depositphotos

Джерело: 4mama.ua