28 ноября, в прошедший понедельник, у христиан восточного обряда начался Рождественский пост, придерживаться которого в той или иной мере планирует большая часть прихожан православной церкви.
В это время верующие люди будут ограничивать себя в развлечениях и еде, посвящая время молитве и очищению. Постные блюда, разрешенные духовным настоятелем, не будут включать в себя мясные и молочные продукты, сливочное масло, яйца и сыр, а вот сладостями себя время от времени можно побаловать. Приготовь сегодня тыквенные цукаты – это отличная альтернатива запрещенным сладостям.
Для приготовления тебе понадобится:
- 450 г мякоти тыквы;
- 1 стакан сахара;
- 1/2 лимона;
- 1 яблоко сочных сортов;
- Немного корицы, можно добавить 1 палочку;
- Чуть меньше 1/2 стакана воды;
- 2 ст л сахарной пудры.
Приготовление:
- Вымыть тыкву, вытереть ее и очистить от кожуры и косточек.
- Нарезать мякоть кубиками приблизительно 2х2 см. Слишком мелкие цукаты будут сухими и не слишком вкусными.
- Лимон вымыть, обдать кипятком и нарезать кружочками.
- Яблоко вымыть и снять кожу, но не выбрасывать ее, так как именно она и пригодится в дальнейшем. Мякоть яблока разрезать на четвертинки.
- Выложить тыквенные кубики, лимон и яблоки и яблочную шкурку в эмалированную емкость и засыпать сахаром. Оставить на ночь в прохладном месте.
- Утром добавить в получившийся сироп немного воды, чтобы все ингредиенты были покрыты водой. Довести до кипения на небольшом огне, проварить 5 минут, убрать с плиты и дать полностью остыть.
- Второй раз довести до кипения таким же образом и проварить 5 минут. Дать остыть. Всего процедуру повторить 4 раза.
- После 4 проваривания извлечь цукаты шумовкой и выложить на пергаментную бумагу, их необходимо хорошо подсушить, чтобы испарились остатки влаги.
- После этого готовую сладость можно обвалять в сахарной пудре и сложить в сухую банку.
Читай также:
Приятного аппетита!
фото: depositphotos.com
