Cвое другое название «Diaspyros», в переводе с латыни - «пища богов», или «Божественный огонь» хурма получила за свой яркий цвет и замечательный вкус. У нее под гладкой блестящей кожицей, находится сладкая, но не приторная (у поспевшей или подмороженной ягоды) и полезная мякоть с семенами. В Израиле выведен сорт хурмы под названием «Шарон», в мякоти которой семена отсутствуют.

У нас хурму выращивают в садах в районах Черноморского побережья и в Закарпатье. Есть много сортов хурмы, но самый вкусный, сочный, без «вяжущего» привкуса - королек шоколадный.

В мякоти хурмы содержатся:

• Пектин, нормализующий работу ЖКТ, улучшающий аппетит.
• Глюкоза, фруктоза, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему.
• Органические кислоты: яблочная и лимонная, улучшающие пищеварение.
• Бета-каротин, природный предшественник витамина А, придающий плодам яркий желтый или оранжевый цвет. Его наличие способствует нормализации зрения, формированию костных тканей и зубов, поддержанию в нормальном состоянии кожи, волос, слизистых оболочек, половых желез и др.
• Витамин С, предохраняющий организм от бактерий и вирусов, оказывающий противовоспалительное и противоаллергическое действие, укрепляющий иммунную систему.
• Витамин Р, снижающий хрупкость сосудов, проницаемость их стенок и др.
• Калий - полезный сердечникам. Именно за это свойство хурму и называют сердечным яблоком
• Магний – снижает вероятность образования камней в почках
• Железо, повышающее уровень гемоглобина крови.
• Кальций, необходимый для поддержания в нормальном состоянии костного скелета, зубов, ногтей, волос.
• Йод – предотвращающий заболевания щитовидной железы, стабилизирующий функции иммунной системы и др.
• Танин, придающий вяжущий, терпкий привкус. Благодаря танину хурма обладает противовоспалительным свойством.
• Нобилетин, предупреждающий развитие ожирения, атеросклероза, и сахарного диабета

Диетологи рекомендуют кушать хурму всем, а особенно:

Беременным женщинам

Хурма прекрасный источник кальция, необходимого для формирования скелета, закладки зубов, волос и ногтей плода. А высокое содержание калия помогает выведению из организма будущей мамы лишней жидкости, а, следовательно, предотвращает отеки.

Народные целители рекомендуют полоскание горла соком хурмы, разведенным теплой водой в случае простуды и при кашле (сок одной спелой хурмы смешать с 3,5 столовых ложки теплой воды). Это особенно ценно, так как употребление медпрепаратов в этот период противопоказано.

Женщинам при грудном вскармливании младенцев

Кушать хурму можно не раньше, чем младенцу исполнится 3 месяца. Причем, употреблять с осторожностью, небольшим порциями, наблюдая при этом за состоянием ребенка. При всей полезности хурмы, она может вызвать у него аллергию. В любом случае следует посоветоваться с врачом.

Когда можно хурму детям

Давать следует только после 3 лет.

Начинать с небольшого кусочка спелого плода с последующим постепенным увеличением до 1 шт раз в 2-3 дня при нормальной реакции организма.

Как выбирать хурму

Покупать следует только зрелую хурму: она полезнее, вкуснее и в ней практически отсутствует вяжущий, терпкий привкус. Плоды должны быть немного мягкими, насыщенного оранжевого цвета, с сухими коричневыми листиками у основания.

На кожице не должно быть повреждений и черных точек.

Что делать, если куплена недозревшая хурма

Положи на несколько дней в полиэтиленовый пакет вместе с перезревшим яблоком.

Положи рядом с помидорами, бананами или цитрусовыми.

Опусти в теплую воду на 10-12 часов.

Заготовка хурмы впрок

Сохранять можно только спелые плоды с гладкой неповрежденной поверхностью.

В холодильнике – несколько дней. В морозилке – до полугода. При этом почти все свойства плодов сохраняются.

Хурму (без косточек) можно сушить и вялить целиком или порезанную на пластинки.

Из хурмы можно готовить, джемы, повидла и варенья для взрослых и детей.

Хурма противопоказана:

• Людям, с нарушениями работы поджелудочной железы, больных диабетом и при геморрое.
• При склонности к запорам.
• При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
• После операции на желудке и кишечнике.
• Людям, склонным к аллергии.
• Нужно помнить, что нельзя запивать хурму холодной водой и молоком.
   

фото: depositphotos