Під час зустрічі Олени Зеленської з представниками Міністерства освіти, Міністерства охорони здоров'я в особі нового міністра МОЗ Віктора Ляшко, Мінекономіки, ДПСС і командою Євгена Клопотенко, пройшла дегустація страв з нового шкільного меню. Разом з дітьми, дорослі і відповідальні дяді тітки спробували смачну їжу.
Нове меню складається з 160 страв, які планують впроваджувати в кожному навчальному закладі, в залежності від кількості прийомів їжі дітьми. У меню входять як традиційні українські страви, так і популярні страви з кухонь різних народів світу. Для діток, яким потрібно дієтичне харчування, в меню вперше включені страви без глютену, а так само помітно збільшено кількість фруктів і м'яса в раціоні.
«З 1 вересня 2021 року школярі матимуть змогу їсти більш здорові та корисні страви у шкільних їдальнях.
Розпочавши роботу над реформою системи шкільного харчування, ми поставили собі мету зробити так, щоб діти у школах харчувалися корисно та смачно. Якщо 2020 рік ми присвятили оновленню нормативної бази, то в цьому році активно працювали над імплементацією нових норм у школах та розробкою здорового меню для школярів.
Сьогодні діти могли скуштувати оновлені позиції з меню. Отримали позитивні відгуки! Ми, дорослі, також мали змогу протестувати. Мені було ду-у-уже смачно!»
Розробка меню здійснювалась робочою групою до складу якої увійшли представники МОЗ України, Євген Клопотенко та команда проєкту CultFood, технологи та дієтологи, голова ВГО «Асоціація дієтологів України».
Меню розроблялись на підставі норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затверджених постановою Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305.
Технологічна документація на страви та вироби, що увійшли до меню надана Євгеном Клопотенко та командою проєкту CultFood. Крім того, під час складання меню частково була використана технологічна документації на страви та вироби зі збірників рецептур з деякими доопрацюваннями щодо вмісту солі, жирів та цукрів. – зазначено на сайті МОЗ.
Головний ідеолог і розробник оновленого шкільного меню Євген Клопотенко також поділився в своєму Instagram новиною і показав кілька фото і відео.
«Отже, спочатку створили нові норми організації шкільного харчування. Найголовніше - те, що дозволили спеції. Це зробить смак їжі різноманітним. Фруктів, овочів та м'яса стане більше. Плюс, зменшили кількість жиру, цукру та солі. Тобто тепер у школах не будуть доганятися калорійністю за допомогою неадекватної кількості олії та хліба і їжа буде здоровішою. На моменті із нормами я наголосив, коли Перша леді на початку своєї діяльності з реформи шкільного харчування звернулася до мене за консультацією. За моїм досвідом було очевидним, що в школах нічого не покращиться, доки там діють старі норми. @olenazelenska_official ініціювала створення робочої групи для подальших змін»
З меню можна ознайомитися на сайті МОЗ.
Фото: instagram.com/olenazelenska_official, instagram.com/klopotenko
