Домашні міні-піци — це варіант, який легко підлаштувати під дитячі смаки та зробити максимально корисним. Невеликий розмір зручний для дітей, а м’яке тісто та ніжна начинка добре сприймаються навіть вибагливими їдцями. І ще один великий плюс такої піци – її можна заморозити і потім просто дістати та запекти. Тож, може й варто заморочитись?
Основа страви класична — дріжджове тісто, обов’язковими для начинки є твердий сир та томатний соус (магазинний чи домашній), а далі – можна скористатись нашим рецептом, та ніхто не забороняє створювати власні комбінації: з овочів та м’яса, вегетаріанську, з декількома видами сирів тощо. Куряче філе дає якісний білок, а запікання дозволяє уникнути зайвого жиру. Соус можна обрати: швидкий варіант із якісного кетчупу або приготувати легкий домашній із помідорів.
Для кращого ефекту варто враховувати харчові вподобання малечі – якщо дитина не любить оливки, краще готувати без них. Хоча, в такий спосіб можна познайомити малюка з новими смаками. Єдине, що не радимо – їсти піцу щодня та додавати ковбаси та сосиски.
Міні-піци з куркою, сиром і кукурудзою
Інгредієнти
Для тіста:
- Пшеничне борошно — 400 г
- Вода — 250 мл
- Сухі дріжджі — 1 ч. ложка
- Олія — 2 ст. л.
- Цукор — 1 ч. л.
Для начинки:
- Куряче філе — 350 г
- Твердий сир або моцарела — 180–200 г
- Консервована кукурудза — 120 г
- Солодкий червоний перець — 0,5 шт.
- Зелена цибуля — 4–5 пір’їн
- Томатний соус (кетчуп) без добавок — 120 г (або 2–3 свіжі помідори для домашнього соусу)
- Сіль — за смаком
- Прянощі (орегано, базилік) – дрібка, за бажанням
Приготування
Тісто:
- Сухі дріжджі змішати з теплою водою, додати цукор і залишити на 10-15 хвилин, аби дріжджі активувалися і на поверхні з’явилася легка пінка.
- Додати просіяне борошно, сіль і рослинну олію, замісити м’яке еластичне тісто, яке не липне до рук, і залишити його у теплому місці на 30–40 хвилин, щоб воно підшйшло.
Начинка
- Куряче філе відварити до напівготовності (5-10 хв.), охолодити і нарізати дрібними шматочками.
- З кукурудзи злити рідину, перець нарізати дрібними кубиками, зелену цибулю також подрібнити.
- Сир натерти на крупній тертці, щоб він рівномірно розплавився під час запікання.
- Якщо обираєш домашній томатний соус: помідори очистити від шкірки, подрібнити, трохи присолити і тушкувати під кришкою на невеликому вогні до отримання однорідної маси. Зазвичай достатньо 5-7 хвилин.
Збирання піци
- Тісто розкачати в пласт товщиною приблизно 3–4 мм і вирізати невеликі кружечки діаметром 8–9 см.
- Викласти кружальця тіста на деко, вкрите пергаментом і змастити томатним соусом, рівномірно розподіляючи його по поверхні.
- На тісто викладати по троху курки, кукурудзи, перцю і зелену цибулю, щоб начинка була соковитою, але не перевантажувала основу.
- Зверху посипати сиром, щоб він під час запікання об’єднав усі інгредієнти в єдину ніжну текстуру.
Запікати у розігрітій до 180 °C духовці 10–12 хвилин, доки тісто пропечеться, а сир повністю розплавиться і злегка підрум’яниться. Готові міні-піци трохи остудити, посипати рештою зеленої цибулі і подавати теплими.
