Давно і добре відомо про існування хвороботворної бактерії під назвою Salmonella, основним джерелом зараження якої вважаються кури в принципі, та курячі яйця зокрема. Існує понад 2 тисячі штамів цієї бактерії, вона відрізняється від інших своїх родичів дивовижною адаптивністю, але, на щастя, гине при термічній обробці.

Ознаки сальмонельозу

Відрізнити зараження сальмонелою від іншої кишкової інфекції досить складно, оскільки ознаки, особливо на початку захворювання, дуже схожі. Симптоми можуть проявитися вже через 6 годин після зараження, але можуть і пізніше - до 6 днів. Запідозрити сальмонельоз у дитини можна, якщо у неї:

• Нудота і блювання
• Гострий спазмуючий біль в животі
• Пронос кілька разів на день
• Головний біль
• Підвищена температура тіла.

Чим небезпечний сальмонельоз для дитини

Діти перших 5 років життя мають досить низький кишковий імунітет, якому важко подолати інфекцію. Крім того, у малюків концентрація соляної кислоти шлункового соку набагато нижче, ніж у дорослих, а це означає, що дитині достатньо незначної кількості бактерій, щоб захворіти.

За кишкової інфекції дитячий організм втрачає дуже велику кількість рідини - це і блювота, і діарея, і вироблення поту для зниження температури організмом, а це дуже небезпечно і може призвести до зневоднення. Тому, якщо не виходить багато і часто поїти дитину, вам однозначно знадобиться лікар, а можливо і госпіталізація з крапельницею. Тяжкість перебігу хвороби залежить від того, скільки бактерій потрапило в дитячий організм, наскільки сильний дитячий імунітет, який штам сальмонели вам зустрівся.

Основні джерела сальмонели

Як кажуть інфекціоністи, ця бактерія може виявлятися практично у всіх тварин і птахів. Серед птахів лідером носійства бактерії є курка, в шлунку якої виявляється, найсприятливіше середовище для розмноження сальмонели. Про це відомо давно, тому на великих птахофермах з проблемою намагаються боротися, наскільки це можливо - птахів годують спеціальними кормами, тримають в чистоті і проводять профілактику. Доктор Комаровський, зокрема, говорить, що пташине м'ясо і курячі яйця з таких великих підприємств значно менш небезпечні, ніж ті, що куплені у бабусі на базарі.

Ви напевно чули, що в перепелиних яйцях немає сальмонели, але, на жаль, це всього лише маркетинговий хід і ймовірність заразитися від перепелів, хоч і менше, ніж від курей, але все одно залишається.

Якщо ж говорити про не харчові джерела зараження, то до них відносяться рептилії, яких заводять в якості домашніх вихованців. Носієм сальмонели можуть бути і гризуни - ті ж хом'ячки, домашні щури, морські свинки. Основним носієм сальмонели виявилися черепахи - в США, наприклад, заборонено продавати і утримувати черепах з розміром панцира менше 10 см, тому що вони здатні викликати сальмонельоз. Чому саме про такий розмірі йдеться в законі? Вочевидь тому, що маленьку черепаху дитині простіше взяти до рота.

Таким чином, в будинку, де живе дитина до 5 років не варто заводити екзотичних тварин, дрібних гризунів і, особливо черепах. Ну, або, принаймні, не давайте малюкові їх брати в руки, а якщо дали - не забувайте завжди після такого контакту мити руки з милом.

Коли потрібен лікар

Найчастіше організм сам справляється з сальмонелою, але йому для цього необхідно від 4 до 7 днів, при цьому вкрай важливо постійно поповнювати втрачену рідину. Проте, можливі й більш серйозні випадки, коли без антибіотиків не обійтися, але призначити їх може тільки лікар після лабораторного аналізу. Завдання батьків вчасно звернутися за допомогою до медиків і не пропустити небезпечні прояви у дитини:

• Діарея, яка не проходить через 1 день
• Блювота тривалістю більше 12 годин для немовлят, 1 день для дітей молодше 2 років або 2 дні для інших дітей
• Ознаки зневоднення, включаючи відсутність сечовипускання протягом 3 і більше годин, сухість у роті або мовою або плач без сліз
• Температура вище 39˚C
• Кров у стільці

Як не допустити зараження дитини сальмонелою

Профілактика проста і доступна практично всім - було б бажання. Уникнути зараження сальмонелою в принципі не складно, достатньо лише поставитися відповідально до зберігання і приготування їжі:

• Зберігати яйця і м'ясні продукти окремо від фруктів, овочів і готової їжі
• Використовувати різні обробні дошки для сирого м'яса і готових продуктів
• Тривала термічна обробка м'яса, особливо - курячого
• Ніколи не давати дитині сирі яйця і страви з ними
• Завжди мити руки, обробну дошку, стільницю і посуд, після контакту з сирим м'ясом і сирими яйцями
• Не заводити черепах та гризунів, якщо в домі дитина, молодше 5 років.

Нехай всі неприємності вас обійдуть стороною!