ВЧ-пічки з нами уже досить давно, але досі у людей виникають питання, чи безпечний цей пристрій, та чи не втрачає свою користь їжа, що піддалася впливу мікрохвиль. На сайті МОЗ пояснили принцип дії микрохвильовки, та розказали, як нею правильно користуватися.

Як працює СВЧ-пічка

Принцип дії мікрохвильовки досить простий: під час роботи приладу всередині утворюються радіохвилі (частота 2,450 ГГц), які приводять в рух молекули води/цукру/жиру, в результаті чого їжа нагрівається.

Як і будь-який електроприлад, мікрохвильова піч має випромінювання мікрохвиль. За своєю суттю воно подібне до випромінювання від електричних лампочок або радіоприймача, тобто є абсолютно безпечним для життя та здоров'я. Більше того, від виходу мікрохвиль за межі приладу додатково захищає металевий короб всередині пічки та металева сітка на дверцятах.

Про безпечність продуктів

Можуть виникати питання стосовно безпечності продуктів харчування після розігрівання в мікрохвильовці. Наприклад, що нібито їжа після печі може бути радіоактивною. Але радіоактивне випромінювання та електромагнітне випромінювання — це дві різні речі. Радіоактивним випромінюванням називають виділення елементарних частинок атомними ядрами під час їх поділу, а термін «радіація» стосується іонізуючого випромінювання (альфа, бета та гама промені). Саме цей тип випромінювання і має руйнівний ефект для біологічних тканин.

У свою чергу, електромагнітні хвилі мікрохвильовки проходять через їжу наскрізь і потім гаснуть. Вони не накопичуються в продуктах, не залишають часточки на них та не руйнують структуру. Тому їжа після мікрохвильової печі не містить радіоактивних частинок.

Їжа, розігріта в мікрохвильовці, така ж безпечна, як і страви, приготовлені більш звичними методами: смаження, варіння, запікання. Різниці у харчовій цінності немає. Головна відмінність полягає в тому, що завдяки високій проникності мікрохвиль нагрівання страв пришвидшується.

Як користуватися микрохвильовкою

Але варто зазначити, що розігрівати їжу в пластикових контейнерах, які не призначені для використання у мікрохвильовках, все ж таки не потрібно — це може бути небезпечним. Не призначений для цього пластик при нагріванні виділяє токсичні речовини, які можуть потрапити у страви. Краще використовувати для розігріву в мікрохвильовій печі скляний або ж керамічний посуд.

Що не варто класти у микрохвильовку

Від себе хочу додати ще трохи правил.

• Не варто розігрівати у микрохвильовці зціджене та охолоджене грудне молоко для немовлят, та їжу для прикорму малечі – при такій обробці продукти можуть нагріватися нерівномірно, а молоко втратить корисні властивості. Але воду для дитячої суміші у СВЧ-пічці розігріти можна.
• Не варто розігрівати у мікрохвильові кефір, ряжанку, сир – при цьому гинуть корисні молочнокислі бактерії.
• Не кладіть у мікрохвильову сирі яйця – вони можуть «вибухнути», потім доведеться добре і довго відчищати пічку.
• Не використовуйте металевий посуд для розігрівання чи приготування їжі та напоїв у микрохвильовці.
• Не розігрівайте їжу у герметично закритому посуді та не використовуйте харчову плівку – вона може розплавитися.

Джерело

Фото: depositphotos