Коли горіхи стають небезпечними: цвіль, що викликає рак

Користь горіхів і зернових продуктів очевидна. Проте вона буде знівельована, якщо ці продукти отруєні токсинами.

Токсини, які утворюються в різних корисних горіхах і не менш корисних зернових, з'являються через цвіль. Іноді уражені зерна і ядра видно неозброєним поглядом, а часом ні.  Від цього вони ще небезпечніші.

Найстрашніший токсин - афлатоксин. Саме він провокує рак печінки і стає причиною смерті багатьох людей на планеті.

Читати також: Яблука від раку: нові дані про користь соковитих плодів

Велика проблема із вживанням уражених цвіллю продуктів є в країнах, що розвиваються.
Саме в цих місцевостях (Китаї, В'єтнамі та Південній Африці) вчені проводили масові дослідження і виявили, що 10% смертей там - наслідок агресивних форм раку печінки.

Дослідження шкоди цвілі: її токсини викликають рак печінки

Проаналізувавши харчування, можливі ризики, вони дійшли висновку, що афлатоксин - одна із серйозних причин онкологічних захворювань печінки. А в комбінації з вірусом гепатиту В ця речовина підвищує ризик розвитку раку у 60 разів.

Що це за токсин?

Афлатоксин відноситься до класу органічних сполук полікетідов. Вони відомі своїм терпимим ставленням до канцерогенів: це, простіше кажучи, будівельні блоки для небезпечних речовин, що викликають рак.
Вчені зі США впевнені, що цвіль вражає зернові та горіхи ще до збору врожаю або під час зберігання. Важливо проводити аналіз продуктів на різних стадіях.
Небезпека ще й у тому, що названий токсин робить неактивним ген p53, який має здатність захищати організм від утворення ракових клітин.
Потім він погіршує імунітет, порушує обмін речовин і запускає механізм саморуйнування.

Читати також: Чому алергікам пощастило найбільше? Відкриття вчених

Вчені визначили, що для захисту від шкідливого впливу токсину важливо нейтралізувати білок РТ, який винен у розвитку цвілі на названих продуктах. Вони знайшли спосіб боротьби з ним, створивши спеціальний препарат. Тепер залишилося ввести препарат у роботу і захищати важливі продукти харчування від утворення токсинів.
У зв'язку з цим у вчених є високі очікування на рахунок зниження рівня захворюваності на рак печінки у людей у різних країнах.

Фото: depositphotos.com

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Дитяча афіша на вихідні 30-31 березня: куди сходити з дитиною в Києві

Хлопчик чи дівчинка: народні прикмети визначення статі що не працюють, проте живуть і досі

10 нових казок проєкту Казки на ніч — слухайте продовження

В очікуванні: Макс Чмерковський і Пета Магратройд дізналися стать третьої дитини

Чи може у породіллі не бути молока? Відповідь експертки

Міжнародний день людини з синдромом Дауна: що варто знати про цю генетичну особливість