В неспелом банане имеется немалое количество  нерастворимого крахмала. Он не усваивается в  кишечнике. Поэтому вызывает повышенное газообразование.

По мере созревания банана, почти весь этот  крахмал превращается в сахар. Отсюда сладость экзотического фрукта. Если бананы хранить холодильнике, то они не упеют пройти все этапы трансформации крахмала в глюкозу. И станет вредным для  кишечника. Такой банан  нежелательно  давать детям. 

И вообще, нельзя хранить любой банан в холодильнике. Он, как многие экзотические  фрукты от холода теряет вкус и аромат.

Бананы лучше хранятся в прохладном темном месте в гроздьях. Поэтому лучше покупать сразу много и не разделять их, а положить, желательно в бумажном пакете, в месте, где вы обычно храните фрукты.

Обязательно мойте банан. Ведь на его шкурке может быть много вредных веществ,  которые,  попав на руки, легко проникнут и в организм.

И снимайте с банана  все белые волокна.

О полезных свойствах банана, читайте ТУТ.