Мандариновый кекс и торт для любителей ароматной выпечки

1010

Мандарины - частый гость на зимнем столе. Но если тебе уже надоели свежие фрукты, сделай ароматную выпечку! Мы подготовили простые и проверенные рецепты мандаринового кекса и торта

У многих новогодние праздники ассоциируются не только с оливье и шампанским, но и мандаринами. Яркий, сладкий, сочный цитрусовый дарит пользу витаминов, освежает и одним своим оранжевым видом поднимает настроение. Зимой мандарины едятся буквально килограммами, при условии, что нет аллергии. Но рано или поздно даже самые вкусные мандаринки надоедают. Что делать? Печь кексы и торты с мандаринами. 

Мандариновый кекс

Чтобы приготовить ароматный мандариновый кекс, тебе понадобится:

  • Мандарин - 3 штуки
  • Яйца - 6 штук
  • Сахар - 1 стакан
  • Миндальная мука - 2 стакана

Мандарины целиком и вместе со шкуркой залить водой в кастрюльке и поставить на огонь, как вода закипит, варим на медленном огне в течение 1 часа. Если трех мандаринов дома не оказалось, бери два больших. Воды наливай, чтобы она полностью покрыла фрукты. После окончания варки сними с огня, слей воду, оставь остужаться. Это займет минут 20, которые ты потратишь на тесто.

Читай также: 

Взбей яйца 4 минуты, затем добавь сахар и взбивай еще 10 минут. Добавь миндальную муку, оставь перемешиваться на малой скорости миксера. Из мандаринов вынь косточки и пюрируй фрукты. Выложи мандариновую массу в тесто, перемешай. Подготовь форму для запекания с «французской рубашкой» (смажь форму маслом и присыпь мукой, лишнее стряхни), вылей в форму тесто и отправь в духовку на час при температуре 170 градусов.

Мандариновый кекс

Мандариновый торт с меренгой

Для приготовления мандаринового торта тебе потребуется

Для теста:

  • Масло сливочное – 125 грамм
  • Сахар – 100 грамм
  • Мука – 250 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • Соль

Для крема:

  • Творог – 500 грамм
  • Сахар – 100 грамм
  • Желтки – 3 штуки
  • Ванильный пудинг – 1 пакет
  • Сметана – 200 грамм
  • Ванилин

Читай также: 

Для начинки:

  • Мандарины — 8 штук или 1 банка консервированных
  • Сливочное масло – 20 грамм

Для меренги:

  • Белки – 3 штуки
  • Сахар – 100 грамм

Мандариновый торт с меренгой

​Пошаговый рецепт приготовления мандаринового торта

  1. Масло комнатной температуры взбивай с сахаром, добавляй яйцо, соль и просеянную с разрыхлителем муку.
  2. Сделай шар, оберни его в пленку и убери в холодильник на 30 минут.
  3. Приготовь крем. Взбей миксером все ингредиенты в однородную массу.
  4. Раскатай тесто (бортики, нужны бортики, раскатывай с запасом!) и выложи в разъемную форму, предварительно смазанную маслом.

Варианты подготовки начинки для мандаринового торта:

  • Цитрусовые очищаем от кожуры, делим на дольки, а потом каждую очищаем от белых пленок, как грейпфрут. Если цитрус слишком влажный и пленка не снимается, можно дольки подсушить при комнатной температуре. 
  • Плоды очищаем от кожуры, делим на дольки. Можно дать им полежать-подсохнуть при комнатной температуре, так они чуть подсохнут и не потеряют форму при жарке. Разогреваем на сковороде 20 г сливочного масла, посыпаем 1 ч. л. сахара и обжариваем мандариновые дольки по две минуты с каждой стороны.
  • Открываем банку консервированных мандарин, сцеживаем сироп

Читай также: 

Продолжаем собирать торт из мандаринов: 

  1. Раскладываем подготовленные цитрусовые на тесто.
  2. Выливаем сверху крем и ставим будущий торт на 60 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.
  3. Готовим верхний меренговый слой (самый вкусный). Взбиваем до пиков белки с сахаром.
  4. Лопаткой наносим белковую массу на пирог, который простоял в духовке 1 час и отправляем его обратно в печь еще на 15 минут. Безе должно слегка подрумяниться.

Фото: shutterstock, depositphotos
Источник: Букет из брускетт

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Интересные факты о витаминах: отважные защитники детского иммунитета

Планирование следующего ребенка: что почитать родителям с детьми перед появлением нового малыша

Я беременна: как сказать об этом близкому человеку, потерявшему малыша?

В прокат выходит новая экранизация истории о Питере Пэне

Что негативно влияет на развитие речи у ребенка: почему у тебя растет маленький молчун

ZooBonus FEST - праздник для всех кто любит животных и заботится о них