Знаешь ли ты, что в украинском языке существует вкусное название — пляцок. Строго говоря, это такая разновидность торта, выпекаемого в прямоугольной форме (на самом деле, определений можно встретить немало и других, но остановимся на этом). В рецептах под именем пляцок можно встретить торты, пироги, кексы с начинкой. И все они будут пляцками.
Среди огромного варианта пляцков мы выбрали… зеленый! Да-да, с твоим монитором все в порядке. Мы будем печь зеленый торт! Но при этом без грамма красителя. Как же это получилось, что дает роскошную изумрудную зелень этому бисквиту?
Зеленый торт из халвы в духовке
Чтобы приготовить зеленый торт с халвой, тебе понадобится:
- 8 яиц
- 6 ложек сахара
- 500гр халвы
- 0,5 стакана сухарей
- 1 стакан муки
- 2 чайных ложки соды, погашенной уксусом
Для приготовления пляцка с халвой, взбей белки до пышной массы, понемногу добавляя сахар. Добавить по одному желтку. Халву растереть с сахаром и по чуть-чуть добавлять к белковой массе. Затем добавить 1 стакан муки и соду, погашенную уксусом. Все тщательно перемешать. Форму смазать маслом и засыпать сухарями, лишнее стряхнуть. Испечь два коржа или один большой, который затем разрезать пополам. Температура в духовке не должна быть выше 180 градусов, иначе бисквит не позеленеет.
Читай также: Мандариновый кекс и торт для любителей ароматной выпечки
Крем для перемазывания торта можно взять любой, который тебе нравится:
- 1 банка вареной сгущенки, 1 пачка сливочного масла, полстакана порубленных орехов
- упаковка маскарпоне, стакан сахара
- 200 грамм творога, 50 грамм сливок, стакан сахара
- 250 грамм сливочного масла, 200 грамм сахарной пудры, ванилин, 100 мл молока
Ну и секрет: почему халва зеленеет?
В семечках подсолнечника, из которых делают халву, содержится зеленый натуральный краситель в виде особой кислоты, который активизируется при высокой температуре и при добавлении щелочной среды (соды). Если же халва попадет в кислую среду, то этот краситель продолжает окисляться и зеленым уже не будет. Поэтому и нужна сода, так же важно не передержать в духовке, ибо краситель просто разрушится от высокой температуры. Ну и важно, чтобы халва была именно подсолнечная, без добавок.
Фото: shutterstock
