Чи знаєш ти, що в українській мові існує смачна назва - пляцок. Це такий різновид торта прямокутної форми (насправді, визначень можна зустріти чимало й інших, але зупинимося на цьому). Серед рецептів пляцків можна зустріти торти, пироги, кекси з начинкою. І всі вони будуть пляцками.
Серед величезної різноманітності пляцків ми вибрали ... зелений! Так-так, з твоїм монітором все в порядку. Ми будемо пекти зелений торт! Але при цьому без барвника. Як же це вийшло, що надає розкішного смарагдового кольору цьому бісквіту?
Зелений торт з халви в духовці
Щоб приготувати зелений торт з халвою, тобі знадобляться:
- 8 яєць
- 6 ложок цукру
- 500г халви
- 0,5 склянки сухарів
- 1 склянка борошна
- 2 чайних ложки соди, погашеної оцтом
Для приготування пляцку з халвою, збий білки до пишної маси, потроху додаючи цукор. Додай по одному жовтку. Халву розітри з цукром і по троху додавати до білкової маси. Потім додай 1 склянку борошна і соду, погашену оцтом. Все ретельно перемішай. Форму змасти маслом і засип сухарями, зайве струсити. Спечи два коржі або один великий, який потім розріжеш навпіл. Температура в духовці не повинна перевищувати 180 градусів, інакше бісквіт не позеленіє.
Читай також:Простий рецепт імбирного печива та айсингу для його декорування
Крем для торта можна взяти будь-який:
- 1 банка вареного згущеного молока, 1 упаковка вершкового масла, півсклянки мелених горіхів
- упаковка маскарпоне, склянка цукру
- 200 г сиру, 50 г вершків, склянка цукру
- 250 г вершкового масла, 200 г цукрової пудри, ванілін, 100 мл молока
Ну і секрет: чому халва зеленіє?
У насінні соняшнику, з якого роблять халву, міститься зелений натуральний барвник у вигляді особливої кислоти, яка активізується від високої температури та додавання лужного середовища (соди). Якщо ж халва потрапить у кисле середовище, цей барвник продовжує окислюватися і зеленим вже не буде. Тому і потрібна сода, а також важливо не перетримати в духовці, бо барвник просто зруйнується від високої температури. Ну і необхідно, щоб халва була саме соняшниковою, без добавок.
Фото: shutterstock
